麻布十番に店を構える、羊肉の真髄を味わえる名店。ここで供されるのは、日本国内でわずか1％未満しか流通していないという、希少な「国産羊肉」です。これまでのジンギスカンのイメージを鮮やかに塗り替えてくれる、感動的な体験が待っていました。
最大の特徴は、一度も冷凍されていないチルドの肉を、目の前の鉄板でスタッフの方が最高の状態で焼き上げてくれるライブ感です。特に、月齢によって呼び名の変わるホゲットやラムなど、それぞれの肉質に合わせた絶妙な火入れには職人技を感じます。口に運んだ瞬間に広がるのは、嫌な癖が一切ない、羊肉本来の芳醇な旨味とミルキーな脂の甘み。自家製のタレや岩塩が、そのポテンシャルをさらに引き立ててくれます。
サイドメニューの蓮根や玉ねぎといった野菜までもが、羊の脂を纏って驚くほど美味しく焼き上がり、最後の一口まで飽きさせることがありません。「本当に美味しい羊肉を食べたい」と思った時、迷わずここを選べば間違いありません。清潔感のあるスタイリッシュな空間で、驚きと満足感に満たされる至福のひと時。肉を愛するすべての人に、ぜひ一度訪れてほしい至宝の一軒です。ご馳走様でした。
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念願だった羊料理専門店へ。
羊肉はクセが強いイメージを持たれがちですが、こちらのお肉は香りの出方が非常に綺麗で、羊本来の旨味だけをしっかり楽しめました。
特に印象的だったのは焼き加減。脂の甘みを残しながら、赤身の力強さも感じられる絶妙な火入れで、噛むほどに旨味が広がります。
部位ごとの味や食感の違いを楽しめるのも専門店ならではで、普段食べ慣れている牛や豚とはまた違った奥深さがあります。
ワインとの相性も良く、料理だけでなく食事の時間そのものを楽しめるお店でした。
羊肉が好きな方はもちろん、「羊は少し苦手かも」と思っている方にも一度試してほしいお店です。
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【羊SUNRISE】
■最寄り→麻布十番
■金額→10000〜15000円
■シーン→デート、接待、会食
■雰囲気→18席
■営業時間(食べログ)
月・火・水・木・金・土・祝日
17:00 - 23:00
L.O. 22:30
■ 定休日
第1・第3 土曜日
■食べログ点数
3.74(2/6時点)
■実際に食べたもの
北海道帯広産ラム3600円
北海道せたな産ラム3900円
北海道トマム産マトン3600円
国産羊の炙りユッケ2420円
パクチー550円
ブロッコリー770円
蓮根990円
etc...
【感想】
正直に言う。。
これは予約が取りにくい理由がわかる。
麻布十番の「羊SUNRISE」
ここは度肝抜かれました。
まず国内消費量1%未満の超希少な国産羊肉。
クセは限りなくゼロ、旨味は最大。
羊が嫌いな人でも全然食べれる。
そして職人が焼く火入れが完璧で、レア感を残しながら脂が甘い。
口コミで「羊苦手でもハマった」「概念変わった」と言われる理由が一口で分かる。
味付けも巧み。
タレや調味料スパイスは主張しすぎず、素材を立たせる構成。
ワイン・酒との相性も計算されていて、
“大人が長居したくなる味”。
店内は落ち着いた上質空間。
デート、会食、特別な夜に使われるのも納得。
席数を絞り、体験の質を優先してるから
結果として予約困難になる。
麻布十番で人と被らない、本当に旨
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