日本料理 寿こう

銀座の座屋から独立されて7年。ミシュランも獲得されて10年ぶりにお会いしました。 全ての火入れが最高で、自家製のグルテンフリーのカラスミ蕎麦はコシがしっかりしていてカラスミの味を何度も噛み締めることができる。クエのお椀も出汁とのバランスが最高。香箱蟹ご飯にしゃものTKGだけでも行った甲斐がありました。。。 師走献立 先付香箱蟹、名物胡麻豆腐、煮物九絵、揚物本鮪、焼物真鯛、口取り一エゾメバ、二松葉蟹、三お凌ぎ、肉物神戸牛、食事釜炊き、香物糠漬け、留椀大根、甘味 咲き富

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親子料理教室でお邪魔しました。 ホンモノを、経験できる体験が出来たことに、親子共々楽しめました。 包丁、火（炒める）等も、使わせて貰えると思っていなかったので、感動と共に良い食育にも繋がりました。 作った物をその場で頂け、美味しさにも感動しました。 こども達が飽きない様に、スタンプカードやガチャガチャで楽しませて頂け、こども心も鷲掴み。 また、お邪魔したいと思います。 ありがとうございました。

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蟹をいただきたかったのでどのお店に行こうかなと考えていたところ 芸人のかまいたちさんのYouTubeで蟹を食べてる動画があったなとふと思い出し サイトを確認すると予約が取れそうだったのですかさず確保 活松葉蟹半身コースにしました 立派な松葉蟹を刺身、焼き、天ぷらなど様々な調理方法でいただきました 蟹自体の質が高く、素材の味で勝負されてるという印象です 銀座で食べることができる蟹としてはかなりの上位レベルではないでしょうか コースとは別で予約した香箱蟹の土鍋ご飯 こちらは絶対に注文必須です 一杯目はそのまま、二杯目は漬け卵黄の卵かけご飯でいただきましたが、どちらも絶品 コースの最後でお腹もなかなかいっぱいになってましたが、これはペロリでした やっぱり蟹だいすき

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