牛に金棒 麻布十番に、以前ふたりで来店。全室個室で落ち着いた雰囲気なので、会食よりもデートや記念日に寄せた使い方がしっくりきます。こちらは近江牛を軸に、フレンチの発想を入れた創作焼肉が楽しいお店。看板の「HIREWASSAN」は、香ばしいクロワッサンの中に火入れの美しいヒレを挟む一品で、バターの香りと赤身の旨みが重なって印象に残りました。キャビアや卵黄を合わせるメニューもあり、濃厚さと塩味のバランスでお酒が進みます。途中で出てくる冷麺系の一皿は口がさっぱりして、後半も重たくならずに食べ切れました。提供のテンポや声かけも丁寧で、特別感を作ってくれる接客。営業時間は17時から23時で定休日なし、20歳未満は入店不可なので、その点だけ注意。大人同士でしっかり贅沢したい日にまた行きたいお店です。
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ヒレワッサンが食べたくて誕生日ディナーでリクエスト。
食事前に予定があったので今回は単品メニューで注文。
・ヒレワッサン（1個） 2,500円
・近江牛 レバーの低温調理 2,400円
・近江牛 いちぼ 2,000円
・近江牛 さがり 4,000円
・冷麺 1,780円
・グラス赤ワイン 1,200円
・鬼すりおろしサワー 850円
まずはお目当ての ヒレワッサン‼️オブジェの上にのって
提供されるのでとにかく映える✨撮影が止まらない…！
クロワッサンは自家製で、フランス産の発酵バターを使っているそう。ヒレは歯がいらないレベルで柔らかくてジューシー…。
一口ごとに唸る美味しさで、5個は余裕で食べたい。
次に レバー。ツヤツヤでプリプリ、塩ごま油でいただきます。
レバー特有の癖がなく、驚くほど甘い…！これ本当に低温調理？！
と思うほど過去一の美味しさ。絶対頼んでほしい一品。
イチボはお尻のもも肉の一部、赤身とサシのバランスが良い
希少部位。最近こってりカルビより、こういうバランス良い
部位に惹かれる…。ジューシーなのに脂がしつこくなく、
とても食べやすい！
さがり は横隔膜のうち腰椎に近い背中側、赤身の旨味
＋甘い脂と柔らかさが特徴の希少部位。イメージ、
歯応えあると思いきや、柔らかくジューシー。
とにかくタレが美味しくて、気付けば飲んでた。笑
〆は冷麺を注文。意外と1人
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