レア天丼 銀座 三よし 銀座本店

一番人気の「黒毛和牛カタサンカクのレア天丼」。 黒い器の中に、唯一無比の繊細な美と味わいが。 和牛のレアな柔らかさは言わずもがな。 周りを盛り立てる旬な野菜の天ぷらも絶品。 肉厚椎茸、人参、ヤングコーン、赤玉ねぎに季節の葉物と盛りだくさん。 和牛は、一口食べてみると、衣は軽やかでサクッとした歯触り。その後、お肉のしっとりとした柔らかさがやってくる。カタサンカク特有の、赤身の旨味と程よい脂の甘みが口いっぱいに広がる幸せ。完全に火を通さないことで、お肉が硬くならず、ステーキと天ぷらの良いとこ取りをしたような不思議な感覚は唯一無比。 ごちそうさまでした。 ▼店内 シンプルな角形流線型のカウンター席。わずか9席のみという贅沢な空間。お箸やお手拭きはカウンターテーブルの引き出しに収納。この見せない収納のおかげで、テーブル上がスッキリしているのもスタイリッシュ。 === ◎人気店なので事前予約をおすすめ ◎予約なしの場合は少し待つ場合も ◎クレジットカードや交通系決済も対応

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絶妙な火入れで仕上げた半レアの和牛や鮪の天ぷらを楽しめる。 店は銀座コリドー街から一本裏に入った静かな路地に位置する。 高級日本料理店のような端正な外観は、銀座という立地にはよく馴染むが、路地裏に佇むその姿にはわずかな違和感とともに強い存在感がある。 店内は白木を基調とした空間。 厨房を囲むように配置された円弧状のカウンターが美しい。 白衣のスタッフが落ち着いた挨拶で迎えてくれる。 鮪にするか和牛にするか迷ったが、この日は肉を選んだ。 ――― ▪️黒毛和牛カタサンカクのレア天丼　3,850円（税込） 《天ぷらの内容》 ・黒毛和牛カタサンカク（ミルフィーユ状のロール仕立て） ・肉厚の椎茸 ・ヤングコーン ・赤玉ねぎ ・フリルレタス ・人参のかき揚げ ――― 天ぷらは注文後、目の前で一つひとつ丁寧に揚げられ、丼に盛られていく。 すべてを盛り付けたあと、醤油ベースのさらりとした甘辛いつゆがたっぷりとかけられて完成。 つゆは衣だけでなく少なめのご飯にもよく染み込む。 まずは黒毛和牛カタサンカクから口に運ぶ。 薄切りの肉を幾重にも重ねて巻いたミルフィーユ仕立て。 衣の中から、柔らかく旨みの強い赤身肉が現れる。 重なり合った肉の層から肉汁がじんわりと染み出し、つゆの甘辛さと合わさって味わいが深まる。 野菜の天ぷらも、それぞれの素材の持ち味を活かした絶妙な火入れ。 衣はサクッと軽

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予約しておらず次客がいたため、ぱっと食べて出ないと行けなかったものの、満足。 いちばん安かったレア海鮮天丼を注文。1700円くらいで、そのぶんは十分に価値あるくらいに満足感があった。ご飯は少なめ。 塩やらわさびやら醤油やら出汁やら、味変の余地も多い。 客はほとんどが外国人。メニューも外国語記載あり。

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