おすすめされて初訪問した
代官山に佇む「代官山鉄板ゆうり」。
お料理の前にまず語られるのは
オーナーシェフの想い。
こちらで提供される鹿児島黒毛和牛は
ご実家でお父様が育てている牛とのこと。
畜産農家を取り巻く厳しい現実の中で
「父が丹精込めて育てた和牛を
多くの人に知ってもらいたい」
と中学生の頃から志していたという話に
一気に心を掴まれました✨
その後、数々の名店で修行を重ね
恵比寿ギャマングループでは
7年間在籍し、25歳という若さで料理長を経験。
満を持してオープンしたのが
このお店だと思うと、
料理への期待値が自然と高まります❤️
注文したもの
【蓮子牛コース】14000円
※ドリンクは別途注文
乾杯はシャンパーニュ。
キムラグラスで提供されるだけで
気分がぐっと上がるのは
グラス好きあるあるですね✨
最初の一皿、
冷製ローストビーフの生春巻きは
もちもちの皮に、甘エビのタルタルと和牛の旨み。
塩味とコクのバランスが絶妙で
一口目から完成度の高さを実感。
自家製牛の生ハムは春菊のほろ苦さと
フライドオニオンの香ばしさが見事に調和。
ワインが止まらない危険な一皿❤️
白子の麻婆は意外性抜群。
初体験の組み合わせながら、白子のとろける食感と
麻婆のコク深い味わいが驚くほどマッチしていて
記憶に残る美味しさ✨
“大人のチーズバーガー”は
炭を練り込んだバンズ
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代官山アドレスの向かい側にある創作和牛料理店。鹿児島黒牛「蓮子牛(はつし牛)」の肉牛一貫経営農家三代目のオーナーシェフがフレンチエッセンスを加えながらあの手この手で美味しいお料理に昇華。何が出てくるかはお楽しみ！牛さん愛溢れる素敵なレストランでした♡
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鹿児島のご実家でお父様が育てている鹿児島黒牛を一頭ふんだんに使い、最初から最後まで牛にフォーカスを当てたコースがいただける代官山駅すぐの隠れ家。
毎月メニュー変えてるし、同じお客様に同じメニューは絶対出さない！こだわり抜いたお料理の数々は一皿目からめちゃくちゃ美味しくて、牛への愛も感じられて久々に感動したお店‼︎
コースなので事前予約必須！
とにかくお肉好きにはぜひ行ってもらいたい♡
絶対また行きます！！
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