てんぷら 近藤

情熱大陸で見てからずっと憧れていた てんぷら近藤に念願の初訪問。 上京して7年、ついに来ることができて本当に嬉しかったです。 近藤さんを目の前にカウンターでいただく天ぷらはどれも絶品。特に昔テレビで見て印象に残っていた名物のさつまいもの天ぷらを食べられて感動しました。 またぜひ伺いたいと思います。

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野菜の美味しさに目覚める。野菜天ぷらの衝撃 てんぷら近藤にいってきました。 ２回目ですが、今のところ２回ともお弟子さんです。めちゃくちゃ美味しいのですが、一度師匠の天ぷらも食べてみたい…。 近藤さんの天ぷらですが、今回も思ったのが野菜の美味しさ。 とにかく野菜が甘い。仕入れている野菜がいいのか、天ぷらの技術なのか、その両方なのか。 魚なども確かに美味しいのですが、野菜が群を抜いているように感じます。 今回いただいたメニューは以下の通りでした。 エビの頭 車海老 オーストラリア産アスパラ 茨城のレンコン きす 甘長唐辛子 原木シイタケ ホタテ 玉ねぎ 穴子 天丼 果物 ちょくちょく食べに行きたいクオリティですね。 それにしてもどうやったら大将のテーブルで食べることができるのだろう…。

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ミシュラン二つ星の"てんぷら近藤"さんでランチ会️をしました。近藤さんのてんぷらに注ぐ職人魂と食材に対する愛が本当に素晴らしい。 天ぷらを揚げている時の、近藤さんの表情が、仏像の"半眼"みたいな表情で、瞑想状態にも見えるんですよね。不思議な感じでした。完全に匠の領域なのでしょうね。美味しすぎました。 食事後少し近藤さんとお話ししたら、やはりお客さんに、「仏像みたいですね」と言われたことがあるとおっしゃってました。お話しするととても優しい方でした。

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