【ミシュラン・ビブグルマン掲載店】麺屋 彩音~Sign~

五反田駅から徒歩3分。 濃厚煮干しの風味が特徴のラーメン、油そば専門店『彩音～Sign～』へ。 ◇メニュー ・煮干油そば　1,000円 -麺大盛(1.5玉)　200円 ※価格は税込価格 昼夜問わず行列になることもある人気店でもあり、カウンター席、テーブル席のコンパクトな店内となっている。 五反田で最も人気のラーメン店の一つで特に煮干し系好きにはおすすめのお店。 今回注文した「煮干油そば」は、煮干しの旨味と香ばしさが詰まったタレが特徴で、太めの麺にしっかり絡む一杯が楽しめる。 魚介の風味が濃厚で後味に旨味が残るバランスの良さが印象的。 具材には柔らかいチャーシューや玉ねぎ、卵黄などが載っていて、煮干しのタレとの相性は抜群でよく混ぜ合わせていただく。 途中には卓上に置いてあるお酢を加えることで味の変化を楽しむこともできるので、最後まで飽きずに食べられる点も嬉しいポイント。 濃厚な煮干し系油そばを味わいたい方や五反田で美味しいラーメンを楽しみたい方におすすめ。

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五反田エリアで、澄んだスープと丁寧な一杯を食べたい時にちょうどいいお店。今回いただいたのは醤油ベースの一杯で、透明感のある香り立ちがまず心地よく、口に含むと出汁の旨みがじわっと広がって後味はすっきりでした。細めの麺はするっと入り、スープとの一体感が良く、最後まで重たさを感じません。トッピングも満足度が高く、しっとり食感のチャーシューは噛むほど旨みが増し、味玉は黄身がとろり。ワンタンは皮がなめらかで、餡の味付けが強すぎないのでスープの邪魔をしないのが好印象でした。メニューには塩や醤油の特製、ワンタン入り、味玉付きなどバリエーションがあり、好みに合わせて選びやすいと思います。次は塩も試して、出汁の輪郭の違いを楽しんでみたいです。席の雰囲気も落ち着いていて、一人でも入りやすく、ランチにも仕事帰りにも使いやすい一軒でした。

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2022ミシュラン・ビブグルマン獲得の実力店🍜✨ 他にはない煮干し山椒担々らぁめんと特製鶏塩らぁめん食べてきた！ 煮干し山椒担々らぁめんは、「二ボタン」って呼ばれてるらしい🐟🌶 今回は 特製＋日本酒ペアリングセット 2,000円 を注文🍶 ✅ 特製煮干し山椒担々らぁめん 🍜+日本酒 煮干しの旨みと山椒の痺れ感がしっかり効いた一杯🔥 担々だけど重すぎず、香りのインパクト強め。 山椒好きにはかなり刺さりそう。 細麺でもちっと感もあってスープによく合う◎ ✅ 特製鶏塩らぁめん 🐓+日本酒 これかなり好きだった！ 水炊きみたいな濃厚さがあるのに後味は重くない。 鶏の旨みしっかり感じるスープだった✨ 具材は 🥩 鶏＆豚チャーシュー各2枚 🥚 味玉1個 🥟 ワンタン2個 レアめの厚切りチャーシューがしっとりやわらかい🥹 味玉も半熟とろとろ。 ワンタンも美味しかった。 二ボタンと鶏塩で麺が違うのも面白い🍥 どちらも細麺系だけど、それぞれスープに合う感じだった。 🍶 日本酒ペアリング ・大倉源流 古代酛一段仕込純米 ・東長 ムツゴロウみらくる 純米 ラーメンに日本酒ってどうなんだろ？と思ったけどすごい合った😳 単体でも美味しいけど、スープと合わせると旨みが広がる感じ。 ムツゴロウみらくるは、ミルキーな乳酸感も出てきて面白かった✨ ラーメン好きはもちろん、日本酒好きにもハマ

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