【ミシュラン・ビブグルマン掲載姉妹店】TOMORROW NEVER NOODLES（油そば・まぜそば専門店）

【2604訪問】 牛まぜそば にんにくあり サービス大盛り 2024年5月に開店したこちら。麺屋彩音のセカンドブランドでまぜそば専門店です。平日13時30分頃で先客4名。初訪問なので基本メニューと思しき牛まぜそばにしました。店員さんに食券を渡すとにんにくの有無を聞かれたので有りに。ついでに大盛りもサービスらしいのでお願いしました。卓上調味料はガーリックパウダー/胡椒/一味唐辛子/酢/刻み生姜。 10分程で着丼。具材は牛肉ミンチ/紫玉ねぎ/かいわれ/フライドオニオン/舞茸/白ねぎ。付け合わせで鶏ガラスープも付きます。よく混ぜてひと口。やや縮れた太麺はツルモチ食感で食べ応えがあります。甘辛い味付けの牛肉は結構こってりですが紫玉ねぎやかいわれなどで全体のバランスは良い。特筆したいのは舞茸。クニュクニュした食感ときのこの旨味が素晴らしいアクセントになっています。大盛りですが鶏ガラスープもあるので飽きることなく完食。さすが彩音のセカンドブランドといった印象です。ご馳走さまでした！！ This restaurant is part of a chain of famous ramen restaurants in Gotanda.This restaurant specializes in "mazesoba."This time, I ordered the Beef Maze Sob

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五反田駅から少し歩いたところにある「TOMORROW NEVER NOODLES」さん。 開店1年でミシュラン・ビブグルマンを受賞した「麺屋彩音」の姉妹店ということで、ずっと気になっていました。 まぜそばに牛を使うという珍しさに惹かれて来店。今回は「特製牛まぜそば」と「芳醇鶏まぜそば」をいただきました。 「特製牛まぜそば」は、舞茸などの香味野菜を牛脂で長時間炒めて作る香味油が特徴で、香りがとにかく素晴らしい。 牛肉は秘伝のタレに漬け込まれていて、噛むほどに旨みが染み出します。 牛のまぜそば自体が珍しいのに、この完成度は本当にすごい！ 麺の太さや弾力も絶妙で、タレとしっかり絡み、最後の一口まで飽きずに楽しめます。 一方で「芳醇鶏まぜそば」は、優しい味わいの中に深いコクがあり、コラーゲンたっぷりのとろみが印象的。 スープのようにまろやかで、ヘルシーなのに満足感がしっかりあります。 女性客にも人気があるというのも納得です。 そしてこのお店のユニークなポイントは、まぜそばに“赤ワイン”を合わせられること。 牛の旨みとワインの酸味が驚くほどマッチし、他ではなかなか味わえない上品なペアリングが楽しめます。 店内はスタイリッシュで落ち着いた雰囲気。 おしゃれだけど入りやすく、ひとりでも気軽に立ち寄れる雰囲気です。 五反田でまぜそばを食べるなら、間違いなく一度は訪れるべきお店。 “牛”と“

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五反田駅から徒歩5分、ミシュラン・ビブグルマン獲得店「麺屋彩音」の姉妹店としてオープンした注目のまぜそば専門店。 牛肉を使ったまぜそばとワインのペアリングが楽しめる、他にはないスタイルが魅力。 ワインのペアリングセットやクラフトビールが揃い、ラーメン店としては珍しくお酒も充実している。 看板メニューの牛まぜそばは、舞茸などの香味野菜を牛脂でじっくり炒めた香味油を使用し、深みのある香りが際立つ。秘伝のタレに漬け込んだ牛肉が組み合わさり、濃厚かつ上品な味わいに仕上がっている。 まぜそばに牛肉を使うのは珍しく、鶏を使ったまぜそばもあるが、ここではやはり牛まぜそばがおすすめ。具材のボリュームも十分で、赤ワインとの相性も抜群。まぜそばとワインを合わせるスタイルはほとんど例がなく、この店ならではの体験となる。 五反田で新しいスタイルのまぜそばを探している人、ラーメンとワインのペアリングを楽しみたい人に特におすすめ。

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