USHIGORO S. GINZA

※2022年11月の写真です コースでいただきましたが、最初から最後まで完成度の高い内容でした。 まずは牛コンソメスープ。澄んだ味わいながら旨みが凝縮されていて、これから始まる期待感が高まります。旬野菜3種も素材の味がしっかり感じられ、焼肉前の良いウォーミングアップ。 印象的だったのは「厳選赤身と生姜の手巻き」。さっぱりとした生姜が赤身の旨みを引き立て、最初の一口から心を掴まれました。 名物ともいえる“究極の黒タン”は、厚みがありながら驚くほどやわらかい。噛むほどに旨みが広がります。特選ハラミや厳選部位（塩）も火入れが絶妙で、それぞれの個性を楽しめました。 途中の牛ヒレカツはサクッと軽やか。トリュフ塩との相性も良く、焼肉の合間に嬉しい変化球です。本日の特選部位2種もさすがのクオリティ。 後半のザブトンのすき焼きは、とろける脂と甘めの味付けで贅沢感たっぷり。締めの酢橘冷麺は爽やかで、重くなりがちなコースのバランスを見事に整えてくれます。 デザートの自家製アイスクリームまで抜かりなし。サービスも丁寧で、特別な日にも安心して使える一軒だと思います。 価格帯はそれなりですが、それに見合う満足度。銀座で上質な焼肉を楽しみたいときにおすすめです。

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Kコースでの利用。 味のマリアージュが面白く、今まで味わったことのないような食体験に出会えました。 めちゃ美味しい！と同じくらいめちゃ面白い！と感じました。 目の前でスマートに焼いてくれたり、捌いてくれるのも、満足度高いですね。 また、ただ出されたものを食べるだけではなくて、給仕人の方と料理の感想について色々楽しく話せるのも良かったです。 完全個室で他のお客さんともあまりすれ違わないので高級なお店だとちょっと周りが気になる？って人にもおすすめ。リラックスして楽しめます。

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家族が東京に遊びに来て、しかも子どもが二人。 「焼肉が食べたい」というリクエストに、さてどうするか……で選んだのがこちら。 結論から言うと、かなり正解でした。 全室個室、しかもスタッフさんが最初から最後まで焼いてくれるスタイル。 親はおしゃべり、子どもは食べる、肉は最高の状態で出てくる。 誰も網の前で忙しくならないのがありがたいです。

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