かぶら

代々木八幡にある 日本料理 かぶら で、ふぐのコースをいただきました。最初の一皿から丁寧な仕事が伝わってきて、特にふぐ刺しは身の締まりと透明感が素晴らしく、噛むほどに上品な旨みが広がります。唐揚げは外は軽やかに、中はふっくらとしていて、ふぐの美味しさを改めて実感。鍋では出汁の深さが際立ち、野菜やふぐの旨みが溶け合って、最後の雑炊まで一切の無駄がありませんでした。全体を通して派手さはないものの、素材の良さと技術でしっかりと満足感を与えてくれるコース。落ち着いた店内の雰囲気と、さりげない心配りのある接客も心地よく、ゆっくり食事を楽しめました。季節を感じる日本料理として、特別な日にも普段使いにもおすすめしたい一軒です。

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代々木八幡駅からほど近くに佇む「割烹 かぶら」。 外観はシックで一見敷居が高そうですが、実際は肩肘張らずに高級食材を楽しめる“大人の隠れ家”のようなお店です。 料理はどれも繊細で美しく、盛り付けから季節を感じさせてくれる一皿ばかり。自家製のからすみは香りと旨みが凝縮され、手仕事の丁寧さがしっかり伝わります。その日の仕入れで組まれるおまかせコースは、味・ボリュームともに満足度が高く、お腹も心も満たされました。 この日はなんと毛蟹が登場。ほぐされた甘い蟹の身を、濃厚な蟹味噌にたっぷり絡めて口に運ぶ瞬間は、言葉を忘れる至福のひとときでした。気さくな店主の人柄とアットホームな雰囲気も相まって、居心地は抜群。 静かに贅沢な時間を過ごしたい夜にぴったりの一軒です。

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1100円の唐揚げと塩鯖焼き定食を注文。 唐揚げ、塩鯖焼きともにごくごく普通ですが、この界隈にしてはかなり良心的な金額で食べれるコスパの高いランチだと思います。 分かりにくい場所にありますが、平日ランチならお勧めです！

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