銀座ハゲ天 本店 GINZA HAGETEN HONTEN

銀座で老舗の天ぷらを味わうなら——ハゲ天 本店。 ランチのコースをいただいたが、料理自体は「ぼちぼち」。 衣の軽さと油の質は安定しており、素材の良さを素直に引き出すタイプ。 銀座という立地を考えると、価格は安めか。 店内は清潔感があり、落ち着いた空間設計。 席間も適度で、ゆったり過ごせるのは大きな魅力。 一方で気になったのは提供スピード。 ランチ帯としてはやや遅く、テンポよく食べたい層にはストレスになり得るポイント。 サービスそのものに問題はないだけに、この一点が惜しい。 —価値は“料理と体験の総和”。動線とスピードが整えば、もっと選ばれる店になる。

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1928(昭和3)年創業の老舗天麩羅店。 当初は、九段で「たから」という屋号で営業していたが、初代店主の渡辺徳之治さんが禿頭だったので、お客さんに「禿頭の天麩羅屋」と言われていたので「ハゲ天」に改名したそうです。 ランチで頂きました。 • 特製かき揚げ天丼(赤だし、お新香付き） • 牡蠣天麩羅 かき揚げ天丼は、小海老、小柱、烏賊、椎茸、三つ葉を使ったもの。 さつまいも、ししとう天付き。 特製ブレンド胡麻油を使った軽い揚がり具合。 旬の牡蠣天麩羅も、美味しい。 甘口タレ、辛口タレ、塩と選択出来ます。 現在入居するビルが建て替えの為、2025年いっぱいで閉店。 2026年4月に、近隣の場所にオープンの予定だそうです。 クレジットカード、PayPay使えます。

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数十年前から時折訪れます。銀座のランチ時間は早く閉まるのが多くふられっぱなし。食いっぱぐれるかとハラハラしながら、もしやと思いハゲ店さんに行くと15時ラストオーダーだったので助かりました。 大海老2本と野菜天の天丼は、サラダ付。同伴者が頼んだかき揚げ丼はサラダ無し。ちょっとお得に感じました。 カリッと揚げた衣に、少し濃いめの甘いタレがとても良くあいます。思わずタレを追加でお願いしました。野菜も色々載っていて大満足。赤だしも美味。 もう１人の同伴者は、定食をチョイス。丼ものもよいですが、1つずつ揚げたてを持ってきてくれるのも良いですね。茶碗蒸しとデザート付きなのも魅力的でした。 どのセットもお得です。 揚げたてを運ぶ板前さん。女性の店員さん、どちらもとても親切でした。 こちらのお店は一度閉店し、近くに移転するそうです。 コロナ以来の来店。当時の大変な時を乗り越えたことを伺いました。長年やってきたハゲ店さん、ぜひ今後も活躍していただきたいです。 ディナーもとてもよいです。

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