しづご

港区で美味しいワイン🍷と美味しい焼き鳥🐓を 頂くにはここのしづごさんが1番☝️ですね。 お祝い🥂大切な人との会食はここと決めております。 オーナーの沢田さんのこだわりが凄くて毎回感動します⭕️ ワンオペなので時間に余裕がない方は事前に相談した方が良いと思います。 ゆっくりたした時間⏳ そしてカウンターがたったの7席なのでプライベート感を楽しみたいなら 本当にオススメです。 私は毎回事前にオーナーに相談しております。 赤ワインも白ワインもシャンパンも なかなか他のお店では味わえない変わった お酒を出してくださるので毎回新しいお店に来た気分になれます。 かなりの職人気質のオーナー沢田さんなので グルメの方のみ挑戦してみてください。 本当に良いお店とはオーナーさんのこだわりが強いお店。かなりマニアックなお店です。

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焼鳥に合わせてのワインが格別でした。 焼き手からすると塩加減も串の一つ一つのソースもワインに合わせてあっているなと感じました。 本当にマリアージュに特化したお店だなと思いました。

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オープンしてひと月というこちらを探し当てた。 カウンター7席のこぢんまりした木をふんだんに 使った明るい店内は窓から麻布十番を見下ろす8F。 ワインにかなり詳しい店主が、 ワインサーブも焼きもワンオペでやるという志向。 比内地鶏を丸鶏で仕入れてお店でバラすそうで、 こだわりと丁寧な仕事っぷりが窺える。 一つ一つの串も食べ易い大きさかつ優しい火入れ。 希少部位も結構出して下さる。 ワインにはそれ以上にこだわりがあって 希少なものも多数ありそう。 この日はオレンジワインから入って、 2007年のヴィンテージマグナムボトルをあけて貰った。 お会計は¥20,000超えたので、気軽に使う 感じではないけど、ゆったりとした時間と 美味しいワイン、比内地鶏を 食べるにはとても落ち着いた場所です。 また伺います。

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