麻布飯店

麻布飯店で、中華をゆっくり堪能しました。よだれ鶏、クラゲの冷菜、殻付き海老の紹興酒漬けといった前菜から、小籠包、海老焼売、春巻き、海老味噌エビチリ、真っ黒酢豚まで、どのお料理も個性があり、満足度の高い内容でした。 特に印象に残ったのは、海老味噌エビチリと豆花麻婆です。海老味噌エビチリは、海老味噌の豊かな香りと濃厚な旨みがしっかり感じられ、ソースは驚くほどふわふわで軽やか。一般的なエビチリとは異なる個性があり、ほかではあまり出合えない味わいでした。濃厚ながら重すぎず、次回も必ず注文したいと思える一皿です。 豆花麻婆は、豆乳を注いで約 10 分待つと、目の前でぷるぷるとなめらかな豆花が完成します。まずはそのままいただくと、やさしい甘みと口どけのよさが楽しめ、その後に麻婆餡と合わせることで印象が一変。餡は 4 種類から選べ、今回は 3 種類の厳選豆板醤を使ったスタンダードな「赤」を選びました。甘みを感じる深いコクのなかに、ビリッとした辛味が効いた正統派の赤麻婆で、まろやかな豆花との対比も素晴らしかったです。 締めの五目チャーハン、黒胡麻アイスまで丁寧で、最後まで満足感がありました。また訪れたい中華料理店です！ いただいたもの 🔷よだれ鶏 🔷クラゲの冷菜 🔷殻付き海老の紹興酒漬け 🔷小籠包 🔷海老焼売 🔷春巻 🔷海老味噌エビチリ 🔷真っ黒酢豚 🔷豆花麻婆 🔷五目チャーハン 🔷黒胡麻アイス

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海鮮たっぷりの中華丼をいただきました。プリっとした大きめの海老、飾り包丁がきれいに入ったイカ、ホタテに、白菜・青菜・木耳・人参と具だくさんです。餡は優しい醤油ベースで、とろみがちょうど良く、ご飯によく絡みます。具材それぞれの食感が活きていて、最後まで飽きずに食べられました。 セットのふわふわ卵スープもほっとする味でした。一緒にいただいたよだれ鶏はピリッと辛く、ナッツの香ばしさが良いアクセントになっていました。 同行者のふわとろ卵の料理もボリューム満点で美味しそうでした。落ち着いた雰囲気で、気軽に本格中華を楽しめるお店です。また違うメニューも試しに行きたいと思います！

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名物は、目の前で豆乳から作る出来立て「豆花麻婆」。4種餡から選べ、香味チップ、葱、揚げニンニク付きで1,380円均一‼️ 麻辣湯のネクストブレイクの予感⁉️ ・赤 辛さは、普通・中辛・大辛・激辛・地獄辛から選べた。激辛MAX地獄辛にしたら、企業秘密な辛い唐辛子入りで、甘みがある豆花とのギャップがすごい！卓上の粉山椒で追い痺し、刺激が強い麻婆に。 ・黄 海老の味噌や油を使い海老の風味豊かな麻婆。黄色唐辛子がピリッとアクセントに。 ・黒 イカ墨と豆板醤でコクのある黒麻婆。紹興酒のツマミに向いていた。 ・白 鶏挽肉と卵白を使用した特製の塩ダレに、葱油で風味付けし。辛味の無い麻婆。卵黄トッピングし混ぜたら、おじやのように優しい味わいに。お昼ならお米を入れて掻き込みたくなるはず。 その他、具がみっちり入った熱々の海老と肉の焼売、パリとろな春巻、羽がついた焼餃子、胃想いなハルピンキャベツとザーサイも食べてラストオーダーに。 この日は、紹興酒のボトルをシェア追加の繰り返しw 単品飲み放題は90分制（L.O.75分)で2千円だから、次回はこのプランにしてみたい♫

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