麻布永坂 更科本店

麻布永坂 更科本店を利用しました。麻布十番にある老舗のお蕎麦屋さんで、着物姿のスタッフの方々が接客してくださるなど、歴史と格式を感じられる雰囲気のお店です。店内も落ち着いていて、昔ながらの名店らしい空気感がありました。 今回は三色そばと海老天を注文。蕎麦はやや硬めの食感で、シンプルながら安定感のある美味しさでした。それぞれ風味の違いを楽しめるのも三色そばの魅力です。海老天も大ぶりで食べ応えがあり、サクッと揚がっていて美味しくいただけました。 一方で、価格帯を考えるとやや高めの印象もあります。量が特別多いわけではないため、純粋にコストパフォーマンスだけを見ると少し物足りなく感じる方もいるかもしれません。ただ、その分老舗ならではの雰囲気やサービス、麻布十番という立地も含めて楽しむお店だと思います。歴史ある蕎麦屋の空気感を味わいたい方にはおすすめです。

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昭和25年(1950年創業)。 日曜日19:00頃訪問。 待ちなし。テーブル席。 ・おせいろ(手打ち) 計1,155円 店内は落ち着いた和の空間。 この日は外国人客少なめ。 会話が飛び交い賑やか。 4分ほどで到着。 芯は噛み応えのある硬さ。 量はやや少なめ。 あっという間に完食。 最後は蕎麦湯と蕎麦茶。 どちらもしっかり完飲。 ご馳走様でした。

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布十番にある江戸時代から続く老舗「永坂更科 布屋太兵衛 麻布総本店」へ。 歴史を感じる落ち着いた空間で、今回は王道の「天丼と蕎麦セット」をいただきました。 丼からはみ出さんばかりの立派な海老天を筆頭に、美しく扇状に開かれた茄子、立体感のある舞茸、そして彩りのアクセントとなる鮮やかなししとう。 衣にたっぷりと纏わされた関東風の濃い色のタレ。 一口かぶりつくと、サクッとした衣の心地よい食感の直後に、甘辛く濃厚なタレの香ばしさが口いっぱいに広がります。 中の海老はブリンとした弾力があり、素材の甘みとタレのコクが見事なマリアージュ。 江戸前天丼の風格を感じる一杯です。 そして、老舗が誇るお蕎麦。 お蕎麦は少し柔らかめのふっくらとした茹で加減。 エッジの立った硬めの蕎麦とはまた違う、老舗ならではのどこかノスタルジックで、胃腸を優しく包み込んでくれるようなホッと安らぐ口当たりです。 特筆すべきは、そのおつゆ。 出汁の香りよりも、お醤油のキレと輪郭がくっきりと前面に出た、まさに「江戸前」の系譜を感じさせる力強い味わい。 老舗らしい蕎麦とつゆ。そして天ぷら。 新しさよりも古き良きを貫く姿勢は尊敬に値します。

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