鮨はじめ

本格カウンター鮨が、驚くほどリーズナブルに楽しめるお店。 場所は、六本木駅から徒歩わずか1分。 深夜でもふらっと立ち寄れる、まるで大人の隠れ家のようなお寿司屋さん「鮨 はじめ」。 店内は、洗練された清潔感に満ちた空間。 カウンターの前の壁が少し高めに設計されているので、大将の動きを気にせず、目の前の寿司に集中できるという粋な配慮。 平日は深夜1時まで、金・土はなんと3時まで営業というのも嬉しいポイント。 メニューは、握り1貫から気軽に注文できるほか、大将のおまかせコース（¥7,000）は、雲丹を含む握り10貫に小料理2品がついた贅沢な内容。 立地とクオリティを考えると、まさに破格といえる価格設定です。 定番の握りから、ひと手間かけた創作系まで、 どの一品も丁寧に仕上げられ、つまみ感覚で楽しめるのも魅力。お寿司の温度、シャリのほどけ方、香りのバランス、そのどれもが心地よく、思わずため息がこぼれる美味しさ。 友達との食事にも、デートにもぴったり。 一人でも気軽に立ち寄れる落ち着いた雰囲気で、 客層は30〜50代と幅広い印象です。 コスパ最高のカウンター鮨でした。

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六本木の「鮨 はじめ」さん。 ここに来ると、いつも「10貫セット」を頼んでいます。 どのネタも外れがなく、私にとって一番落ち着く最高のボリューム感です。 何より、大将がとても気さくで笑顔が素敵な方。 高級店ながら肩肘張らずに過ごせるのは、大将の温かいお人柄のおかげです。お鮨を待つ間も、大将との会話で自然とリラックスしてしまいます。 エビ系とウニが絶品！！ 特にエビ系はねっとりした甘みが強く、毎回感動します。ウニも雑味がなく非常にクリーミー。海苔との相性も抜群で、ここのエビとウニは外せません。 また近々伺います！

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先日、六本木の「鮨はじめ」に伺いました。 六本木駅からすぐの立地で、隠れ家的な雰囲気がありながらも入りやすいお店。カウンター越しに大将が丁寧に握る鮨は、どれも美しくて、味も抜群でした。 特に印象に残ったのは、雲丹の握り。濃厚で甘みがあり、口の中でとろけるような食感。 赤酢を使ったシャリとのバランスも絶妙で、思わず「もう一貫…」と頼みたくなるほど。 おまかせコースは10貫＋小料理2品で7,000円という価格設定。六本木でこのクオリティ、この価格は正直驚きです。 日本酒のセレクトも良く、ペアリングを楽しみながらゆったりとした時間を過ごせました。

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