イル・テアトリーノ・ダ・サローネ【イタリアン】

平日13時に予約して IL TEATRINO DA SALONE へランチで伺いました。 イタリアンTOKYO百名店にも選ばれ、食べログアワード ブロンズ受賞歴を持つ実力店。南青山の落ち着いた立地にあり、重厚な扉の先には華やぎと静けさが共存する上質な空間が広がります。 今回は「Febbraio 如月 昼重ね六重」をいただきました。 鮪のタルタルは蕗の薹のほろ苦さがアクセントになり印象的。蛤と芹のキタッラは貝の旨味がしっかりと感じられ、三元豚の炭焼きも火入れが絶妙でした。 乾杯はシャンパーニュで。 ディナーも魅力的ですが、ランチは内容に対して満足度が高く、グレードの高い料理を比較的ゆったり楽しめるのが嬉しいポイントです。 サービスも丁寧で安定感があり、会食や特別な日の利用にもおすすめできる一軒です。

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サローネグループは相変わらずお客様の心を掴むのが上手い！ まず、店内のスタッフ皆様が自己紹介からするお店ってなかなかない。 でも「また会いましょう」の雰囲気がちゃんと出ていて、やっぱり引き込まれる。 芸人で言えば「名前だけでも覚えてね♪」あのお決まりのセリフみたいな感じかな(笑) そして、1人カウンターでもずっとお喋りが続く。 これ、どうやってもファンになるよね。 それにフルコースを1人で食べられる設定のレストランは数少ない。 ここの戦略はいつもすごいなぁと思う。 今回もワインはペアリングで。 料理に寄り添うグラスが、皿の輪郭をよりはっきりさせてくれる。 前半はかなり和のテイスト。 出汁の使い方や香りの重ね方が繊細で、どこかほっとする。 高齢の両親に食べさせてあげたい、そんな印象の始まりだった。 本マグロのタルタルはプッタネスカをイメージ。 フルーツトマトのピューレ、黒オリーブ、蕗のとうのタップナード。青リンゴのピクルスが爽やかで春らしい一皿。 ホッキ貝と大麦は旨味を閉じ込めたプリッとした食感。 甘く蒸し焼きにしたポロネギと白インゲンのペーストが重なると、どこか“ぬた和え”のようなニュアンスも感じる。 真鯛の炭火焼きは皮目が香ばしく、鯛とアサリの出汁を合わせたズッパが滋味深い。 オレンジオイルが軽やかさを添える。 そしてこの一皿のペアリングは、あえて盃で提供。 ワイ

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青山の駅から少し離れたところにあります。 ランチは以前に伺ったこともあり2回目です。 個室がすごく素敵で、個室料をとってもいいくらいの素敵な空間。 コースは10,650円。 (今は5000円のコースもできたみたい。) 前回伺った時は1つしかコースがなかった気がします。 かなり本格的な内容で、ディナーと同じような内容のお食事が楽しめるとか。 肝心のお味もとっても美味しいので、またぜひ伺いたいです！！セレクトしていただいたワインもおいしかった🍷 デートや女子会でもぜひおすすめです♪ また伺います♡

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