新橋駅から徒歩3分ほど、銀座8丁目手前にある「焼肉 銀うし 銀座店」。
厳選した黒毛和牛を中心に扱う焼肉店です。
落ち着いた雰囲気の店内で、ゆったりと食事が楽しめます。
この日いただいたのは
・ナムル盛り合わせ
・キムチ盛り合わせ
・和牛ローストユッケ
・タンカルビ
・カメノコ
・友三角
・チョレギサラダ
・わかめスープ
・冷麺
・アイス
ナムルはもやし・ほうれん草・ゼンマイ・椎茸の4種。
キムチは白菜・オイキムチ・カクテキの3種盛りで、いずれも量がしっかりあり満足感があります。
和牛ローストユッケは、やや濃いめのタレと卵黄のコクが好相性で、お酒が進む味わい。
タンカルビはジューシーさとタン特有の食感を両立。
この日印象に残ったのは赤身と霜降りの対比。
カメノコ（シンタマの一部）は脂が控えめで、赤身の旨みをダイレクトに楽しめる部位。
一方の友三角は美しいサシが入り、脂の甘みと赤身の旨みのバランスが秀逸。口の中でほどけるような食感でした。
途中で提供されたチョレギサラダのタイミングも良く、口の中をリセットしながら肉を楽しめます。
わかめスープは優しい味わいで一息つける存在。
〆は人気の冷麺。
さっぱりとしたスープで、少し残しておいたキムチをのせて味変も楽しめました。
デザートのアイスは元ミシュランシェフ監修とのこと。
乳製品・卵・白砂糖・添加物不使用というこだわり
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焼肉 銀うし 銀座店に訪問。銀座らしい落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくり焼肉を楽しめる大人向けのお店という印象です。
まず前菜のナムルやキムチ盛り合わせは、派手さはないものの一つ一つ丁寧な味付けで、食事への期待感を高めてくれます。サラダもさっぱりとしていて、焼肉前の口慣らしにちょうど良いバランス。
お肉は全体的に上質。特に赤身系はサシがきれいに入りつつも重すぎず、噛むほどに旨みが広がります。タンや希少部位も揃っており、どれも嫌な脂感がなく上品。焼きすぎずサッと火を入れて食べるのがおすすめです。ユッケや冷麺などのサイドメニューも安定感があり、食事の流れを崩さない構成。
接客も非常に丁寧で、距離感が心地よいのが好印象。必要なタイミングでしっかり気づいてくれつつ、過度に話しかけてこないので、会話や食事に集中できます。
デートや接待、落ち着いた会食に向いている一軒。ガッツリ系よりも「質を楽しむ焼肉」を求める人におすすめです。
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東京都港区新橋
🪧焼肉 銀うし
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【️️️︎ ┈┈ レポ ┈┈ 】
全国から厳選した国産黒毛和牛の最高級焼肉⟡.·
希少な国産黒毛和牛の様々な部位を、ソムリエが厳選した世界中のワインやシャンパンと共に、全席個室or半個室でゆっくり楽しめます🥂🥩
キムチは大阪の鶴橋から取り寄せていて、
ナムルは自家製！
チョレギサラダも量があって嬉しい☺️
お肉はどれも見ただけで分かる新鮮さ！
綺麗なサシと艶があって美味しそうすぎる…
【和牛ローストユッケ】
周りをローストしてあるので生で食べられる！青森産十六代真っ赤卵に絡めると最高♡
【タンカルビ】
タン下の部分。コリコリ食感が特徴で旨味も強い！しっかり焼くのがオススメ。
【黒毛和牛タン】
根元の部分。脂が多いのでサッと焼くのがオススメ。
【亀の甲】
黒毛和牛のももの肉。
サッと焼いて焼き目がついたら食べ頃😋♡
【特選炙りリブロースのすき焼き】は注文必須！
繊維のキメ細かいリブロースは口の中でとろける…！それを真っ赤卵と一口ご飯と一緒に食べるともう主役の美味しさ満点💯
デザートのアイスクリームは元ミシュランシェフがプロデュース！🍨
オーガニックのココナッツミルクを贅沢に使っていて、濃厚なのに体に優しいのも嬉しいポイントˆoˆ
接待やインバウ
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