Chinese 元yuan（チャイニーズ ユアン）【東京・高円寺】〜 豊かで澄んだ旨みの中華 〜
◆出色の一皿 湯 スッポン 冬瓜 とうもろこし
円皿に盛られた冷菜盛り合わせの端正な味の共演も海鮮料理の甘鯛の鱗揚げのクリスピーさも肉料理の和牛サーロインのしゃぶしゃぶの甘やかさも良かったが、出色だったのが” 湯 スッポン 冬瓜 とうもろこし ”と題されたスープ。
この一見地味なスープは題中の淡白にして濃厚なスッポンの旨みにあっさりつるんとした口当たりの冬瓜、粒一つ一つがギュッと甘いとうもろこしの三者だけでなく、滋味深くほぐれる牛肉団子、口中にひた当たる食感のハナビラダケ、繊維から滲む旨みの貝柱、甘酸っぱさのアクセントを付加するクコの実などなど様々な食材が共鳴しスープに溶け込んで、豊かで澄んだ旨みを紡ぎ出している。
このスープが象徴するように、料理は派手さは無いが丁寧で真っ当な美味しさ。ノーチェックの店だったが、思わぬ宝物を見つけたような満ち足りた気持ちになって店を出た。
◆今回のお品書き
小菜：フォアグラの紹興酒漬けのマカロン
冷菜盛り合わせ：チャーシュー クラゲ よだれ鶏 他
湯：スッポン 冬瓜 とうもろこし
海鮮：甘鯛の鱗揚げ ココナッツと豆板醤とチーズのソース
肉：和牛サーロインのしゃぶしゃぶ 腐乳 豆板醤
涼麺：柚子果汁 豚挽肉
甜点：マンゴープリン（樹液の）ゆきつ
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高円寺のカウンター中華 Chinese 元yuan。
カウンターのみのコンパクトな空間で、一人でも無理なく楽しめる量と心地よい雰囲気が魅力のお店です。
肩肘張らずに過ごせる空気感で、自然と隣のお客さんやシェフとの会話が生まれるのも、このお店ならでは。
特に印象に残ったのが前菜の盛り合わせ。
どの一品も本当に美味しく、食材の組み合わせや味のバランスが絶妙で、最初から最後まで「これは何だろう？」とワクワクしながら楽しめました。
少量ずつでも満足感が高く、ひとり飲みでも色々な味を楽しめるのが嬉しいポイントです。
料理は全体的にワインとの相性を意識した構成で、グラスワインを合わせながらゆっくり味わう時間がとても心地よかったです。
一人で静かに、でもしっかり美味しいものを食べたい夜におすすめしたい一軒です。
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信頼できるバーのマスター（オーナー）さんからご紹介いただき伺いました。
【交通アクセス】
高円寺駅から歩いて9分でした。
最短経路できたので分かりやすい道で来ると12-15分くらいみても良いかもしれません。
【内装と雰囲気】
小規模ながらも店内は狭さを感じさせず、明るく清潔です。
ご夫婦で経営されていますがお二人ともとても丁寧にお料理接客されています。
【お料理】
どのお料理もおいしく、とくに塩加減と香りが絶妙でした。
減塩ブームの中、メリハリをつけてしっかり味をつけてくださる姿勢は好みが分かれるかもしれませんが私は好印象です。減塩に走るあまり味気ないお料理では本末転倒だと思うので、シェフが一番美味しいと思う味付けをこれからも自信を持って出して欲しいですね。
個人的には名店ほど塩を恐れないと思っています。
【お値段】
物価が上がり苦しいなかお値段もリーズナブルだと思います。
【飲み物】
ワインは相当豊富なラインナップです。
紹興酒、シャンパン等もあります。
グラスワインからボトルワインまで豊富です。
アルコール飲めない方もアランミリアとか置いてあったので十分楽しめると思います。
【予約】
予約困難店なので事前の予約はマストです。
定休日は水曜日です。
金土日はかな予約困難です。
【提供スピード】
シェフ一人でまわしていることを考えると早い方だと思います。
【その他
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