食幹 渋谷

渋谷・並木橋エリアにひっそりと佇む「食幹」。地下へ続く階段を降りると、そこには都会の喧騒を忘れさせる洗練された空間が広がっています。今回は全8品ほどのコースをいただきました。 料理の感想 まず驚かされるのは、その独創的なプレゼンテーション。伝統的な和食の技法をベースにしながらも、洋の要素や遊び心が随所に散りばめられています。 • 刺身の盛り合わせ: 鮮度はもちろん、岩塩や山葵で素材の甘みを引き立てる演出が心憎い。 • 温物・焼物: 絶妙な火入れの魚料理は、付け合わせのソースや蓮根の食感まで計算し尽くされています。 • 土鍋ごはん: 圧巻だったのは、ムール貝や海老、いくらが敷き詰められた海の幸の土鍋。蓋を開けた瞬間の磯の香りと、お米一粒一粒に染み渡った出汁の旨味は感動モノです。 サービス・雰囲気 オープンキッチンの活気と、丁寧ながらも程よくフレンドリーな接客が心地よく、肩肘張らずに贅沢な時間を過ごせます。ドリンクメニューも、希少な日本酒からこだわりのクラフトコーラまで幅広く、お酒が飲めない方でも十分に楽しめます。 大切な人との記念日や、ちょっと贅沢な大人のディナーに自信を持っておすすめできる一軒です。

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今回はコースで個室利用！ 落ち着いた空間でゆっくり食事を楽しめて最高でした。料理はどれも丁寧で、見た目も味も大満足。お酒との相性も良くて、ついつい会話も弾みます。特にお肉料理が美味しくて印象的！個室なので周りを気にせず過ごせるのも嬉しいポイントでした。接客も心地よく、デートや会食にもぴったり。またゆっくり伺いたいお店です！

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前菜から天ぷら、締めの土鍋まで、どれも完成度が高く感動の連続。特にスズキのジュレは旨みと爽やかさのバランスが絶妙で印象的でした。お店の雰囲気も良く、店員さん同士の仲の良さが伝わる心地よい空間。料理も接客も大満足の素敵なお店です。 🌿おまかせコース🌿 【先付け】菜の花のポタージュとほたるいか 【前菜】 1ほん鱒を使った桜の葉と花びらを混ぜた巻き寿司 2のらぼう菜とカリフラワーと白魚のお浸し 3そら豆とブラッドオレンジとさゆりの昆布締め 4カモのれたす巻き〜上にはきゅうり、フルーツトマト、島らっきょうを乗せたゴマだれ 5ホワイトアスパラとアスパラ、ローストした赤パプリカとハマグリ〜蛤に少しだけ鶏出しを加えたジュレを添えて〜 【お刺身】スズキのジュレ、あおりいか、中トロ 【天ぷら】たらのめ、ほたて、れんこん、筍 【箸休め】太刀魚とスナップエンドウ、にんじん　酢味噌 和牛を使った味噌煮込み パエリア プリンと自家製のホイップクリーム添え コースに追加で焼き牡蠣🦪

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