鮨 がみ

鮨がみ に伺いました。カウンターだけの落ち着いた空間で、一貫ずつ丁寧に提供されるスタイルがとても心地よかったです。おまかせコースをいただきましたが、つまみから握りまで流れが良く、一品ごとに素材の良さと職人さんの技術が伝わってきました。特にマグロは旨みが濃く、口に入れた瞬間にとろけるような美味しさで印象的でした。シャリとのバランスも絶妙で、どの握りも完成度が高かったです。日本酒とのペアリングも楽しめて、料理との相性がとても良かったです。大将やスタッフさんの接客も丁寧で居心地が良く、特別な時間を過ごせました。大切な食事やご褒美にもぴったりのお店。またぜひ再訪したいと思います。

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会員制鮨店ということで、どれだけ敷居が高いのかと思っていましたが…雰囲気は街場の鮨店のような緩さがあり、親方と女将さんとの阿吽の呼吸の掛け合いが実に面白い。そして注目の料理ですが…魚の需要と供給がアンバランスという中で、これだけのクオリティの食材を集められるとは。食べ比べという形で供される鮨に感じられる仲買人からの厚い信頼は、「美味しい」のひと言だけでは言い表せません。

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私の中で一番好きなお鮨屋さん。紹介制のお店で一見さんお断りのお店です。 私の財力では超高級になるので、本当にたまにしか伺う事ができませんが、それでも一生懸命働いて、また来たいと思えるお店です。 鮨の変態である大将のがみさんのこだわりのお鮨は何回食べても飽きることなく「美味しい！」を引き出してくれます。 時折差し込まれる、がみさんのオヤジトークも良い調味料です。 健康に気を付けていただきながら長く続けていただきたいです。

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