気になっていた鮨しいなさんへ伺いました。
新日本橋駅からアクセスしやすい立地にありながら、お店の中は落ち着いた空気が流れていて、ゆっくり食事を楽しめる雰囲気です。高級鮨店というと少し緊張してしまうイメージがありますが、こちらは良い意味で堅苦しさがなく、入店した瞬間から居心地の良さを感じました。
今回はおまかせコースをいただきました。最初に提供されるおつまみから丁寧な仕事が感じられ、料理が運ばれてくるたびに期待が高まります。食材の良さはもちろんですが、それぞれの持ち味を活かした調理が印象的で、どの料理もバランス良く仕上げられていました。派手な演出で驚かせるというよりは、職人さんの技術と経験でしっかり満足させてくれるタイプのお店だと思います。
握りが始まると、さらに満足度が上がりました。シャリは口の中で自然にほどけるような食感で、ネタとの一体感が素晴らしいです。一貫ごとに味わいが異なり、それぞれにしっかりと個性がありながらも全体としての流れがとても心地よく感じられました。鮨好きの方はもちろん、普段あまり高級鮨店へ行かない方でも楽しめる内容だと思います。
特にブーケのような雲丹は忘れられません。
また印象的だったのが接客です。大将やスタッフの方々の対応がとても丁寧で、程よい距離感を保ちながらも温かさを感じられました。料理についての説明も分かりやすく、食事の時間をより楽しいものにし
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神田でお寿司を食べたい時におすすめしたいお店
今回はおまかせコースをいただきました！
最初から最後まで旬の食材がたくさん使われていて、一品一品にこだわりを感じる内容でした。
印象に残ったのは北海道産のほたて。身がとても厚くてふわふわで、口に入れた瞬間に甘みが広がる贅沢な美味しさ。
初鰹は藁焼きの香ばしい香りがしっかり感じられ、蛍烏賊も甘みがあって美味しかったです。福岡産の墨烏賊はコリコリ食感が楽しく、噛むほどに甘みが増していくのが印象的でした。
青森県三厩産の本鮪と中トロも絶品！中トロはとろけるような食感で、濃厚な旨味を堪能できました。大将が食材について丁寧に説明してくださるので、お寿司をより楽しめるのも嬉しいポイントです。
途中でいただいたとうもろこしの茶碗蒸しも美味しかったです。茶碗蒸しととうもろこしの組み合わせは初めてでしたが、とうもろこしの甘みがしっかり感じられて驚きました。
そして一番テンションが上がったのが「うにとろ」
中にトロが入った手巻きの上にたっぷりのウニがのっていて、とても華やかな見た目で一口食べるとウニの濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、贅沢な気分を味わえました。
メゴチとアスパラガスの天ぷらやズワイガニ、ふわふわの穴子まで、最後まで飽きることなく楽しめるコース内容。締めの卵焼き、お味噌汁、メロンまで最後まで満足度の高いコース内容でした。
店
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神田駅すぐの路地裏にある、最高に居心地の良いお鮨屋さんです。
初めてのカウンター鮨でしたが、大将がとても気さくで楽しく、緊張せずにおまかせの時間を満喫できました。
特にこだわりの「赤シャリ」が絶品！ネタの旨みを引き立てる絶妙な酸味で、口の中でハラリと解ける温度感も完璧です。
コースは初っ端から大好物のホタテが出てきて大興奮。中盤のフワフワなメゴチの天ぷらや、徳島産の筋青のりが香るアワビご飯など、握り以外の一品料理も隙のない美味しさです。
後半の生本鮪や、溢れんばかりに雲丹が乗った握りの濃厚さには言葉を失いました。
アレルギーで海老を中トロに変更してくださるなど、大将の細やかな心遣いにも感謝。お鮨に合う日本酒「日高見」が進みすぎて、最後を締める塩を添えたメロンまで、まさに至福のひとときでした。
味・空間・おもてなし、すべてにおいて神田で外せない名店です！
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