鮨 一條

鮨一條では、歴史を感じさせる古風な佇まいの建物が、煌めく銀飾りの光を浴びる鮮やかな魚たちを見守っています。昔ながらの冷蔵庫には、整然と並べられた魚たちが平らに横たわっており、大将は落ち着いた様子で客を席に案内し、魚を切り、にぎりを作ります。その一連の流れは、まるで雲が流れるようにスムーズで、赤酢の酸味が風味を際立たせます。二つの味わい、海塩と甘口のウナギソースを一度に楽しむことができるのは、貴重な体験です。素晴らしい江戸前の思い出が心に浮かびます。 百名店、ミシュラン一つ星を獲得しており、予約も容易です。ランチは¥15,000と、親しみやすい価格での入門になります。大将が英語で親しみやすく外国人観光客を迎える姿は、この店がいかにフレンドリーであるかを物語っています。 📍東京都東日本橋 お昼のおまかせ握り / ¥ 16,500 (税込) おまかせコースは / ¥ 29,700 (税込) 握り： 水針 比目魚 烏賊 竹莢魚 青柳貝 北寄貝 黑鮪魚中腹 櫻鱒 小肌 車海老 金目鯛 穴子 玉子燒 味噌汁

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もちろんお寿司はどれも美味しいけど 店主さんがとにかく良い方で素晴らしい こういうお店はまた来たくなる(^ ^)

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ずっと行きたかったお鮨屋さん「鮨一條」に念願の初訪問。 馬喰横山駅から徒歩3分、趣のある佇まい。渋いですねー、好きな感じ。 店内に入ってみると、8席のカウンター。 まずは泡で乾杯です。 正統派の江戸前鮨が特徴で、物腰柔らかな大将がガッツリ男前のお鮨を出してくれます。 おまかせコースは22,000円〜です。 まずは蛸からスタート。しっかり弾力があり、山葵をツンと効かせていただきます。 そのままでもしっかり味が濃くて美味しい。 蝦蛄。今年初めて食べたかもしれません。 鮑。こりっこりの食感と噛めば噛むほどにじゅわっと出てくる旨みが最高。 こんなにたっぷり頂いてしまっていいのでしょうか…？ 続いて、北寄貝。 そして、鰹のお刺身です。 つやつやに輝く鰹はねっとり食感で美味しい。 続いて、平目のお刺身。 秋らしく、香り高い松茸に合わせるのは甘鯛。 しっとりした甘鯛とコリっとした食感と香りが楽しい松茸。 この組み合わせは斬新ですが、とても美味しかった！ さっぱりともずく酢。 そして、握りがスタートです。江戸前らしく、シャリもネタも大き目です！ まずは、スミイカ。ねっとりした舌触りが最高なんだよな…。 脂の乗った鯵。口にいれた途端に至福。大好きなネタのひとつです。 プリっと、コリっと弾よくのある赤貝。シャキシャキと歯切れよく、旨みもたっぷり。 塩加減まで絶妙な

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