銀座 泉

✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 銀座　泉 ✿メニュー&推しポイント✿ 【季節のおまかせコース】 ◾先付け ・雲丹とトマトの蕃茄 (ばんか) 豆腐 ・ゆば雲丹の上にはキャビア・オクラ。 初めていただくトマト色の蕃茄豆腐は優しい味わい。 ◾前菜 ・海ぶどう ・焼き鱧寿司 ・アボガド生ハムパン粉揚げ ・鮎昆布〆うるか和え ・白瓜雷干し 旬の鱧、大好きな海ぶどう 猛暑日には嬉しい涼しげな前菜。 ◾お造り ・平貝 ・中トロ ・コチ ・鯵 新鮮な海の幸を贅沢に味わいました。 ◾焼き物◾ ・太刀魚の焼き物サバイヨンソース 太刀魚の香ばしさとサバイヨンソースが良くマッチしていました。 ◾煮物 松茸とはも この季節にいただく松茸は｢贅の極み｣ ◾酢の物 ・牛しゃぶのこまだれ ～かいわれ巻き～ 薄切りの牛肉 ◾揚げ物 岩がきのパン粉揚げ 見た目のインパクトの負けない 旨みたっぶりの岩がきを 上品にスダチでいただきました。 ◾食事 とうもろこしの炊き込みご飯 甘いとうもろこしにバターと ブラックペッパーがアクセントに。ご飯の量もちょうど良かったです。 ◾甘み ほうじ茶のミルクプリン ほうじ茶の、ほろ苦さとプリンの甘さもほどよく◎ ✿お店の雰囲気✿ 高級ブランドが立ち並ぶ なみき通りの地下一階に 大人の隠れ家的な｢季節感あふれる｣日本料理を堪能できるお店です。心のこもった丁寧な

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銀座にある高級感溢れるお店！ 地下にあるので、都会の喧騒を忘れるくらい落ち着けるお店でカウンターは特別感があって良いです！ 平日の夜伺いましたが4組くらいお客さん居て、接待で来てる人、品がある人などが多かったです。 旬の味覚で魅せる料理が出るお店！ 調べると「ホタルイカのご飯」などが出てくる時などもあるみたいで今は時期的に「松茸」なので松茸を使った料理がたくさん出ました😌 いくら、たこなどの海鮮も美味しく、土瓶蒸しは好きなので飲めて良かった😌 秋刀魚を揚げたやつや松茸ご飯食べられて四季を感じる事が出来る料理で良かった。 シャインマスカットやメロンもとても美味しく、プリンはスプーンで取る時は普通硬さなのに食べると口で溶けてしまう今まで食べたプリンでは味わった事のない感触でした。 カラメルソース甘めな感じで美味しかったです😌 落ち着ける席、高級食材を使った美味しい料理を食べたから明日から頑張ろう！って思えました。 料理だけじゃなく明るい感じのスタッフが多く話しやすくて、板長も含めて接待も良いお店なので、接待などでも安心して使えるお店だなと思いました。 四季を感じる美味しい料理食べたい時、特別な日、落ち込んでて元気を出したい時、大切なお客様をもてなす時は安心して利用出来る良いお店でした。

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夏の訪れを感じさせる季節限定の会席料理を堪能しました。料理の一つ一つが、旬の素材を活かした繊細で美しい盛り付けに心が躍りました。 まずは、先付けの「藩茄豆腐」と「とうもろこしの冷製ポタージュ」から始まりました。冷たいポタージュは、とうもろこしの甘みがしっかりと感じられ、夏の暑さを癒してくれる一品でした。藩茄豆腐は、口の中でとろけるような食感と優しい味わいが印象的でした。 次に登場した前菜は、目にも美しく、口に入れれば素材の豊かな風味が広がります。白瓜雷干しと海ぶどうの組み合わせは、爽やかでありながらも深い味わいがありました。焼き鱧寿司の上品な味わいや、アボカド生ハムパン粉揚げのサクサク感もまた格別でした。 刺身の盛り合わせでは、鱧、中トロ、平貝、コチといった新鮮な海の幸が楽しめました。口の中でほどけるような柔らかさと濃厚な味わいに、その日の漁港から直送された新鮮さを感じました。 焼き物の太刀魚と沖縄の四角豆は、香ばしさと風味が絶妙に調和した一皿でした。特に太刀魚のジューシーな食感と四角豆の瑞々しさが、夏の食卓に華を添えてくれました。 続く牛の冷しゃぶは、さっぱりとした出汁と共に提供され、暑い季節にぴったりの一品でした。薄切りの牛肉が口の中でとろけ、後味すっきりとした爽やかさが残りました。 酢の物の蒸し鮑と純菜は、6時間かけてじっくりと煮込まれた鮑の食感と濃厚な旨みが堪能

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