江戸前 鮨 服部 六本木

📍江戸前 鮨 服部／東京都　六本木駅 ✔︎ おまかせコース〈ランチ〉💰14,300円 ✔︎ ビニヤ・サン・ホセ カバ レセルバ ブルット💰1,300円 ✔︎ 日本酒🍶三千盛 冬にごり／写楽／國権／鶴鈴 六本木の喧騒から少し離れ 凛とした空気が流れるカウンター鮨。 この日はランチのおまかせで、ゆっくり贅沢時間🍣 ◾️先付 毛蟹ジュレ・生白魚 最初から毛蟹🦀という幸せ。 蟹味噌も混ざっておりめちゃくちゃ美味しい。 毛蟹の濃密な甘みを引き立てるたジュレも美味。 生白魚のつるりとした食感と淡い苦味。 卵黄のまろやかさが合わさりお酒が進む旨さ。 ◾️おつまみ2品 ・お刺身（サヨリ・カンパチ）、煮蛸、子持ち昆布 サヨリは透明感のある身質と繊細な旨みが際立つ。 カンパチは程よい脂と張りのある食感。 添えられていた茗荷と大葉とともに食べる。旨い。 煮蛸は驚くほど柔らかくて 噛むほどに染み出す甘辛感。旨い。 これはおかわりしたかった程。 子持ち昆布のぷちぷちとした歯触りがよい。 ・白子の蕪蒸し ふわりと立ち上る湯気とともに広がる出汁の香り。 ふわふわの蕪の優しい甘さ。 その中にとろりとした白子が。 もう白子がとろっとろ。冬のご褒美感凄い。 あったかくて、幸せのかたまり。 ◾️握り（12貫） アオリイカ、青柳、小肌、メジマグロ中とろ、漬け赤身 大とろ、鯵、甘海老、雲丹、いくら、穴子、たま

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■江戸前　鮨　服部 ■六本木駅から徒歩２分 ______________________________六本木駅からもアクセスしやすく特別な日に特別な人とかしこまりすぎないカジュアルな接待にもぴったりなお店。店内は天然素材にこだわった和空間で、日本建築の美しさを感じれインバウンドの方も招待すれば魅了間違いなし^ ^ そんな素敵空間で特別な日に贅沢ランチを堪能してきました♡ ランチはランチおまかせコース5500円と14300円とあり、後者の税込14300円を今回予約して訪問 ______________________________ ■先付 紋別市毛蟹 福島県産白魚 ■おつまみ 刺身縞鯵、帆立（シークワーサージュレ） 子持ち昆布 蛸桜煮 フグ茶碗蒸し ■握り ひらめ やりいか 小肌 づけ鮪 めじ鮪中とろ 大間中とろ 甘海老 あじ うに いくら 穴子 玉子焼き 箸休めに 漬物 ■巻物 とろたく巻 ■お椀 生海苔 ______________________________ ■飲み物 生ビール（アサヒ）×2 日本酒:醸し人九平次、廣戸川、三千盛、梵 瓶ビール（キリン） スパークリングワイン ______________________________ 先付けから手を一切抜いてないのが見た目だけで分かる。 丁寧にほぐされて味噌と和えた上に酸味あるジュレがかかった毛蟹身の甘さとジュレの酸味

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東京ミッドタウン近く。 お鮨は見た目も華やかで美しく、食べればさらに心満たされる良き時間だった。 食べたもの おまかせコース（税抜13,000円） ✅ 先付け 門別の毛蟹 × 土佐酢ジュレ ほぐした身がふわっと甘くて、爽やかな酸味がすっと入る。おいしーい。 能登の岩もずく 細いのにコシがあって、噛むほど香りが広がる。 握り・料理 ✅アオリイカ ねっとりとした舌ざわりに甘みがじわっとくる。塩だけで完成された一貫✨ ✅天然縞鯵 透明感のある脂がすっと溶けてキレがいい。 後味が本当にきれい。 ✅アオヤギ シャリシャリした貝らしい歯切れ。 噛むごとに旨みが立ち上がる ✅おつまみ さわら昆布じめ 昆布の香りが身にほどよく移っていて、さわらの柔らかい脂と重なる。 真鯛 筋感ゼロでなめらか。 脂が品よく広がってシャリの酸味と相性抜群。 タコ酢味噌 むちっと柔らかいタコにまろやかな酢味噌。 ✅ぶり × 赤酢シャリ 北海道12kgのぶりは脂の厚みが別格。 赤酢シャリと重なると一体感がすごい ✅まぐろ赤身漬け ねっとりした質感に旨みが濃縮。 漬けの香りがふわっと鼻に抜ける。 ✅中トロ 脂がきめ細かくて口に触れた瞬間ゆるむ。 お肉のような満足感。 ✅バフンウニ 甘みが濃くて舌の上でとけて消える。 余韻が長い ✅真鯵 脂がのった身に生姜の香りが合う。 後味すっきり。 ✅甘エ

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