銀座8丁目のビル5階にある隠れ家的なイタリアンオステリア ダ カッパさんへ。落ち着いた雰囲気の店内で、素晴らしいお料理とワインを楽しめました。
前菜の馬刺しのカルパッチョは、しっとりと柔らかい馬刺しにチーズのコクとドレッシングが絶妙に絡み、最初の一皿から感動！大船渡産ムール貝の白ワイン蒸しも身がふっくらプリプリで、貝の旨みが凝縮されていました。
パスタやリゾットも絶品で、特に北海道産生ウニと生のりの冷製バベッティーネは濃厚なウニと磯の香りがモチモチの麺に絡んでたまりません。徳島産 濃密卵のカルボナーラリゾットの濃厚さも印象的でした。
メインの黒毛和牛の肩三角のローストも絶妙な火入れでとても柔らかく、バルサミコソースと温泉卵の組み合わせが最高です。
添えられた自家製パンまで抜かりなく美味しく、ワインが進む最高のディナーになりました。またぜひ再訪したい名店です！
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美味しい銀座の隠れ家のようなイタリアン
魚介類の鮮度抜群なのと火加減が素晴らしく、ぷりっぷりの食感と素材の旨味が上手に引き出されています。
ちなみに生ハムとトリッパが苦手の方とご一緒したのですが、臭みなく塩分も控えめで初めて美味しく食べれたそうです。
ゲソとウニ冷製パスタやアワビのリゾットどれもが上質で洗練されたお味で柔らか〜い旨みがお口に残り、魚介特有の臭みが一切残らないのでビックリしました。
メインで注文したハタのアクアパッツァも美味しかった。シンプルな料理でシェフの技量が問われる料理だと思いますが間違いなし、とても美味しくてむさぶるように食べてしまいました。ソムリエさんのお勧めワインが料理と合ってこれまた最高な食事となりました。
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久しぶりのヒット！
めちゃめちゃおいしい…！
まず、イカがプリップリ！
カラスミも濃厚…これはもしかして…と期待が高まった一皿。
魚介のカルパッチョも、貝ひものようなものがコリコリしていて、とてもおいしい。
野菜も5.6種類くらい入っていて飽きない。
もちろん野菜もおいしい。
ウニの冷製パスタはやられたー？出汁がすごい。生ノリを少し加えてるのがアクセントになってるのかも。
魚介のラグーパスタは好みではなかったけど、上品な味。麺もツルツルしてて、なんでこんなに水々しくつくれるのかと不思議。
そしてアクアパッツァ！
金目はお高かったのでいとよりにしたのですが、えー、こんなに美味しいのか！と衝撃を受けました。
お腹がいっぱいでもういいかなぁと思うタイミングでしたが夢中になって食べてしまいました。
隣の旦那も終始、これは見事だとうなっておりました。
最後、バスクチーズケーキに心惹かれながらもカロリーと胃の満腹感を考えて断念。
次は絶対に食べる…！
ごちそうさまでした！
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