入口のワインセラーから気分が上がるワインバー。
店内は会社帰りのお客さんや常連さんで賑わっていて、大人っぽい落ち着いた雰囲気でした。
名物のワインしゃぶしゃぶは、赤ワイン出汁と白ワイン出汁の2種類で楽しめるスタイル。黒毛和牛や神威豚、鯛しゃぶ、たっぷり野菜まで楽しめて満足度高めでした✨
6種類のお塩や柚子七味など味変も豊富で、最後まで飽きずに楽しめるのが魅力。個人的にはハーブ塩と炭塩がお気に入り。
締めのカルボナーラも絶品！ワイン出汁の旨みがしっかり入っていて、普通のカルボナーラとは違う美味しさでした。
デートや大人女子会にもぴったりなお店です。
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牛込神楽坂駅から徒歩1分。ワイン好きさん必見！唯一無二の“ワインしゃぶしゃぶ”を堪能できるお店。
しかも今回は石川県産・加能ガニを1人一杯丸ごと食べられるコース！ワインの風味と素材の旨味が融合する、個々でしか味わえない大人の贅沢鍋。食べ進めるほど出汁が育ち、蟹の旨味が増していくのがたまりません…！
漫画「神の雫」にも関わるワインのプロが生み出した最高のお鍋。ワイン好きさんは絶対ハマるはずです◎
【いただいたメニュー】
🍽FOOD
・『蟹のワインしゃぶしゃぶ』コース 12,000円
※3月中旬まで限定
🍷DRINK
・ベラマン(シャンパン)
・リオロッカ(オレンジワイン)
・カベルネソーヴィニヨン(赤ワイン)
【ゆるっと体験談】
◎内観等
扉を開けると左右に広がるワインセラー！ カウンター•テーブル•半個室完備。
今回は半個室で、人目を気にせず黙々と蟹と向き合う幸せな時間を過ごしました☺️
◎食事
・日替わりの一口前菜
水蛸
香ばしくプリッとしていました♪
地鶏のたたき
厚みがあり、生ハムのようなクニュっと食感が最高です！
うずら
バルサミコの甘酸っぱさが絶妙でした✨
・蟹しゃぶしゃぶ
石川県産加能ガニを一人一杯丸ごと使用！キノコや季節野菜など約20種の具材とともに楽しむヘルシーで高級感あふれるお鍋です。
最初に出汁だけを味見♪赤ワイン出汁は甘く昆布の旨味が見事に融合し
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ワイン好きだけどね、、
さすがにワインしゃぶしゃぶがあるなんて知らなかった！笑
漫画「神の雫」に協力したオーナーが神楽坂で営んでいる【ワイン Pirka 神楽坂】
こちらでいただいたのは
『Pirka名物 ワインしゃぶしゃぶ』コース ¥8,000
◾️日替わりの一口前菜
◾️ワインしゃぶしゃぶ
・黒毛和牛 2種
・北海道日高神威豚 2種
・天然魚介 2種（この日は鰤・車海老）
・キノコ・季節の彩り野菜・焼き豆腐 7種
◾️〆生パスタ
残った赤白ワインのお出汁とたっぷりチーズで作る
卵カルボナーラ
◾️季節の甘味
バニラのジェラート 赤ワイン塩を添えて
こちらのコースに追加で
シャンパン・白ワイン・赤ワイン
3杯をいただきました🥂🍷
ワインしゃぶしゃぶってどんなものなの？って
半ば興味半分で行ってみたのですが…驚きの連続！
赤ワイン出汁は赤ワインらしい芳醇な香りと濃厚さ
白ワイン出汁は和風出汁に似た口当たり軽い風味
そこにお肉やお野菜を入れることによって
どんどんお出汁に旨味が重なっていき
濃厚になっていく
そして、赤白ワイン出汁でしゃぶしゃぶした
お肉・野菜は…
その風味とともに、6種類の塩で味変しながら
一期一会の贅沢な味の出会いを楽しめちゃう
『赤ワイン出汁でしゃぶしゃぶした神威豚とトリュフ塩これに赤ワインを一緒にいただく…』
私はこの組み合わせが1番
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