新橋 纏

新橋駅から少し路地に入った場所にあり、知らないと少し見つけづらい立地ながら、訪問時は、お客さんは少なかったが、その後は途切れず、行列もできており、入店時にタイミングが良かったと感じた。 店内はこじんまりとしたカウンターキッチンだけのお店で通路は少し狭めかな？？　という印象。 入り口の券売機で 濃厚鶏つけ麺 大盛　1,050円を購入。 大盛でも価格差が少なく、しっかり食べたい人には嬉しい設定に感じます。 ■濃厚鶏つけ麺について 提供までは約8分ほど。 提供されたつけ麺は、見た目から濃厚そうな鶏白湯スープが特徴的..。 まずスープを一口いただくと、鶏の旨味がしっかりと感じられ、濃厚ながらも重たすぎず飲みやすい印象。鶏白湯をベースに魚粉を加えており、単調ではなく奥行きのある味わいに仕上がっているかな⁇ という印象。 割りスープもしっかり節系のベースの旨みが感じられたなは嬉しい印象。 麺は中太ストレート系で、ツルっとした喉越しとモチモチ食感が特徴。 濃厚なスープとの絡みも良く、大盛でも飽きることなく食べ進めることができた。 チャーシューやメンマも丁寧に作られていて、新橋でこの価格でボリューム感のある大盛でこの価格は、コスパもよく、全体的に満足感の高さを感じる一杯でした。 個人的には魚介が前面に出るドロドロ系つけ麺というより、鶏の旨味を主役にしつつ魚介が下支えしているバランス型

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食べログTOP5000選出！3.76の人気淡麗系ラーメン 今回は、新橋駅からすぐのこちらのお店に行ってきました。 過去3度食べログ百名店を受賞し、TOP5000にも選出されている新橋の代表的なラーメン屋さん。ビルの間の細い道を入ると現れる、カウンター8席のみのこじんまりとしたお店。 スープ、チャーシューどれを取ってもハイクオリティ。超王道の淡麗系醤油ラーメン。 思わず飲み干したくなるスープが最高！ ・平子煮干そば ¥900

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「特製濃厚鶏つけ麺（大盛り）」と「特製平子煮干しそば」をいただきました。 まずは特製濃厚鶏つけ麺。 提供された瞬間から立ち上る鶏の香りが非常に濃く、食欲をしっかり刺激してきます。つけ汁は鶏の旨味を極限まで引き出したようなドロッと濃厚なタイプで、口に含むとコラーゲン質のとろみとともに旨味が一気に広がります。重厚ながらも嫌なクセはなく、後味は意外とすっきりしているのが印象的。 麺はしっかりとしたコシのある中太ストレートで、大盛りでもダレることなく最後まで食べ応え抜群。濃厚なつけ汁がしっかり絡み、一口ごとの満足感が非常に高いです。 特製トッピングは、しっとり柔らかいチャーシュー、味の染みた味玉、そして海苔やメンマといった定番が高いレベルでまとまっており、全体の完成度をさらに引き上げています。 続いて特製平子煮干しそば。 こちらは一転して、煮干しの香りを前面に押し出した一杯。平子煮干し特有の上品でやや甘みのある風味が特徴で、いわゆる“セメント系”のような苦味やエグみは控えめ。煮干しの旨味をクリアに楽しめるバランス型です。 スープは澄みつつもしっかりとしたコクがあり、飲み進めるごとに煮干しの奥行きが感じられます。麺はやや細めでスープとの相性が良く、スルスルと食べられる軽快さも魅力。 特製仕様の具材も抜かりなく、チャーシューの旨味と煮干しスープの相性が非常に良く、味玉も程よい半熟加減で満足

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