edelweiss Italian新宿御苑

新宿にありながら、落ち着いた雰囲気の店内。丁寧で温かい店長さんの接客で美味しくいただきました。ボロネーゼはスパイスが効いていて美味しかったです。日本一ですね！パスタもデザートも満足でした。ごちそうさまでした。また行きます！

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日本一のボロネーゼ メニューがたいそうな名前ですが、肉があまりなくて（そういうタイプのボロネーゼなのかもしれませんが）、日本一とはどう考えても言えないものでした。 至高のプリン これも名前負けしてます。かなり弾力があるプリンで少し変わってますが。 ティラミスは本格的でめっちゃ美味しかったです。 マルゲリータも生地が上手く作られてて美味しかったです。

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先日上京したときにランチで再訪しました。どのパスタも美味しいのですが、この日はカルボナーラをいただきました。 卵黄とチーズがたっぷりのソースはなめらかで濃厚。材料にもこだわっておられるそうです。ソースは塩分少なめで、その分自家製のパンチェッタの味がしっかり効いていて、特注の生パスタによくからんで、大変美味しかったです。 オーナーシェフさんがとても親切な方で、使われてる材料や作り方の説明がとても分かりやすく、自分でも本格的なカルボナーラを作ってみたくなりました。

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