移転前から何度か訪れたのですが
肉神と呼ばれている店主の方が焼く
お肉が妥協のない本当に美味しいお肉で
それ以外も前菜からデザートまで完成された素晴らしいコース料理でした。ワンオペだからこそできるクオリティが全ての料理に感じました。
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＊
お任せコース
¥8,000
店内はカウンター席のみ。
内装もおしゃれな雰囲気です。
隣との間隔がしっかり空いているので、
他の会話も気にならないし、ゆったりとしていて良い🙂
お任せコースは全部で6皿。
料理は飾りすぎず、わりとシンプルな見た目のものが多く、
奇をてらわず、実直に料理と向き合われてるような印象です🙂
ホロホロ鳥、鰆、牛のサーロイン。
どれもとても旨かったけど、特に鰆は脂がのっていて、
ふわっと焼き上げられていて、この日の一番でした✨
haruさんでは、オリーブオイルやバターは香り付け程度で、
料理には胡麻油を使われています。
もちろんパンに添えられるオイルも胡麻油でした✨
クセが無くて、口当たりがサラッとしていて、
最後にふわっと胡麻が香る程度なので、
食材や料理の風味がとてもよく活きてきます。
ワインは白と赤を1杯ずつお任せでお願いしたが、
料理にとても合っていたと思う🍷
ワインの知識は皆無なのでこれは嬉しかった！
ワンオペですが、料理が出されるテンポとか、
接客のテンポがめちゃくちゃ良かった✨
凄く周りを見られてるんだなと感動した。
食後のドリンクまで含めて満足の内容でした🙂
お店の外までお見送りいただき、
自分たちが最初の角を曲がるまで、
ずっと立って見送っていただいて非常に恐縮。
でもとてもあたたかい気持ちになった🙂
美味しい料理と、
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202304訪問
日本の食材をベースにした春の食材をシェフが選び抜き、時間をかけて調理をした料理を頂きました。特にフルーツのソースは自分では作れない味で一緒に頂いたソーヴィニヨンブランと綺麗にマリアージュして感動しました。
シェフの和かな笑顔と共に楽しい食事を頂き大満足です。
画像を追加いたしました。
新玉ねぎのムース、ホタルイカとクスクス、Wアスパラとアサリとキノコの出汁ソース、スズキのソテーマンゴーソース、ガチうまバスクチーズ
----2020年ごろ
フランスで修行した腕に確かなシェフが開いてるお店です。オープンキッチンでシェフと楽しい会話と調理をじっくり味わえるところで楽しく美味しい時間が過ごせます！
料理はお任せ¥8000コースです。
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