4月にオープンしたばかりの北海道の食材を使用し職人歴30年以上の大将がつくる北海道料理が味わえるお店
【注文メニュー】
・季節の特選コース
蝦夷鮑 煮凝り
北海道産鮮魚盛り合わせ
旬の蟹
北海道産 季節の肉料理
北海道産 季節の魚料理
北海道野菜の一皿
札幌味噌ラーメン
北海道ミルクアイス
大将は日本料理も長年やっていて細かい職人技が一皿に詰め込まれていて絶品！
鮑は丸々1個使用し1人1個あり煮凝りは雑味なく鮑は柔らかく磯の風味に鮑の旨味、甘さが味わえう後味が上品でうまうま！
刺身はマグロ、数の子、にしん、たこ、サーモン、ひらめと北海道産の鮮魚もありたこは噛むほどに旨味ありマグロはとろける食感で濃厚な味でサーモンは脂のりよく甘さ際立ち数の子は食感よくうまうま！
蟹は仕入れ状況などにより毛蟹やズワイ蟹になりほぐしてあり食べやすく蟹味噌も食べられる！蟹身と濃厚な味噌は北海道産の日本酒との相性抜群！
あさりのジュレをつけてあっさり食べられる
日本酒も北海道地酒を味わえる！
ホッケの西京焼きは身はふっくら皮目はパリッと香ばしく西京焼きで風味もよい！
白老牛のたたきは弾力あり噛むほどに甘さが際立ち旨味もひろがりめちゃうま！
アスパラは食感よく素材の味が味わえる
〆は北海道らしく羊ラーメン！
羊の挽肉は肉肉しく風味よくスープも風味がよく羊好きにはたまらんラーメン！
魚、
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新橋で北海道を味わうならここ
北海道の旨いものが集結。
海鮮はとにかく刺し身盛り合わせから、蟹、焼き魚とどれも絶品…。
あとローストビーフも火入れが完璧で超旨い。
落ち着いた雰囲気でサラリーマンの会食からデートまでオススメ。
個人的には〆の味噌ラーメンが超好みだった。
札幌でたくさん味噌ラーメン食べてきたけど、羊肉を使った味噌ラーメンで衝撃的美味さだった…
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札幌の本店にもお邪魔をした事がありますがこの度、新橋に新店舗を出されたとの事で
お邪魔させて頂きました。
今回はちょい飲みセットと単品で巻き寿司とローストビーフ、締めのラーメンも頂いてきました。
ちょい飲みセットは蝦夷鮑の煮凝りから
始まり、柔らかい鮑に味が染み込んでて絶品！
刺身も北海道から直接仕入れており、稚内産蛸の頭もとっても柔らかくて噛むほど旨味が出てきます。その他白老産サーモン、本鮪、数の子も絶品です。
そして最後の毛蟹の半身も付いてこの金額
で頂けるのは
かなりヤバいです。
あまりに美味しかったので追加でローストビーフと巻き寿司も頂きましたが間違いないです。
そして最後に頂いた羊の骨で出汁をとった
味噌ラーメンがまたヤバかったので次回
お邪魔する時はしっかり一人前頂きたいと思います。
現在は職人さんお一人で切り盛りしてるので
大変だと思いますが、とても接しやすくお話しも上手な方なのでお一人で行かれる方にもオススメです。
また出張の際にはお邪魔させて頂きます。
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