Ukiyo

肩肘張らずに本格的な料理を楽しめる大人の隠れ家。 旬の食材を生かした一皿一皿は繊細で、味わいに奥行きがありながらもどこか軽やか。 盛り付けの美しさも印象的で、食事の時間そのものが特別な体験になる。 落ち着いた空間と心地よいサービスが調和し、記念日から日常のご褒美まで幅広く使いたくなる一軒。 料理と空間が静かに寄り添う、上原らしい上質さが魅力。

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全体的な印象 今の東京で間違いなくトップクラスのレストランのひとつ。シェフは若く、料理を楽しみながらお客さんと共有したいという気持ちが伝わってきて、気取らずフレンドリーな雰囲気が魅力です。 料理 コースのすべてが完璧で、どの一皿も素晴らしかったです。料理の完成度は圧巻でした。 ドリンク カクテルやノンアルコールカクテルの種類が豊富でクリエイティブ。ただ、味わいというより「面白さ」を重視している印象のものもありました。 雰囲気 器やグラス、カトラリー、内装まで細部にこだわりが感じられ、特別な時間を過ごせます。今後ミシュランを取って混雑や値上がりが心配ですが、現時点では東京で最も魅力的なレストランのひとつです。

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外国人のクチコミばかりなので、日本人としてのも意見も参考になれば。 kabi出身と聞いて楽しみにしていました。 端的にいうと残念。 印象に残ったのは、いちごのポン酢。 スパイスを使ったイノヴェーティブな料理がウリなのだろうとは思うけど、最終的に口に残るスパイスが、似たり寄ったりな味に感じさせる。肝心な素材を引き立たせるものではなかった。コレといった破壊力があるものもなく、どの1品もボヤッと食べ終わる。面白さがない。kabiには料理の面白さがあって、食べてて楽しかった。 出汁のところの山菜のフリットはしなしな。コレは高級店としては有り得ない。 ただ全部美味しい。コースとして盛り上がりがなく、淡々と食事をしただけとなってしまった。 ノンアルもアールグレイは面白かったが、他はイマイチ。 ホスピタリティはよい。ただ店が暗すぎて、料理が美味しく見えない。 他のお客さんは全員外国人だった。日本人の美食家がいない理由もわかる気がした。 なんにせよ新進気鋭のお店には頑張ってもらって、面白い料理をニーズに届けてもらいたいので、厳しく書かせてもらいます。

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