輔星

「こんなの食べたい」というメニューにないリクエストにも、そのとき仕入れてるいる食材を活かして、気軽に応えてくれる温かい空気感も魅力 西新宿の路地裏に、食通が夜な夜な集まるお店がありました。 その名も「輔星（そえぼし）」 店主さんが日本中の美味しいものを目利きし、その時々で一番良いものだけを出す、こだわりの一軒です。 今回いただいたのは、厳選されたこの4品。 🐷 氷見市放牧豚ヒレとんかつ 驚くほどしっとりと柔らかい、希少な放牧豚。 お肉本来の甘みが強く、ヒレ肉の概念が変わる美味しさでした。 🐟 カツオのたたき 店主さんが「納得のいく質でなければ出さない」と語る看板メニュー。 新鮮なカツオの旨みが、香味ポン酢でより一層際立ちます。 🔥 寒鯖の一夜干し じっくりと焼き上げられた鯖は、脂の乗りが抜群。 身がふっくらしていて、旬の贅沢を噛み締められます。 🥢 おばんざい三点 週替わりで内容が変わる、職人の技が光る小鉢。 これだけでお酒が何杯でも進んでしまいそう。 和食だけでなく洋食や中華の経歴も持つ店主さん。 広島焼きは戦後の作り方を再現したものや、和牛の握りなのど、「こんなの食べたい」というメニューにないリクエストにも、そのとき仕入れてるいる食材を活かして、気軽に応えてくれる温かい空気感も魅力です。 喜平の日本酒もおすすめで、ヨーグルトの日本酒やフルーツに麹を入れて日本酒を

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とにかく料理が美味しくてびっくりした ハズレが一切なくどれも丁寧に作られていて、お皿にもこだわりが感じられ料理愛を本当に感じられる お店の雰囲気も大変よく、店主さんの気遣いも すごく感じられる大変良いお店でした。 またお伺いしたいと思います。

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以前は飯田橋の方で開かれていた人気の割烹居酒屋さんが西新宿にオープンされてます。 一品一品丁寧な仕上げでランチにおいてもそれは変わりません。 昼はとんかつがおすすめのお店ですが、夜はスタンダードな安心のThe 居酒屋メニューから、ほぼここでしか扱ってない富山の幻のブランド豚である氷見豚を使ったコースをいただけます。 店内カウンターが10数席と個室がが用意されており、個人からグループ飲みまで対応可能なお店。 ただカウンターがメインのため数人で隠れ家的に利用するのが粋な感じのお店です。 ※夜はクレジットから電子決済まで可 今回は、ざっくりとおすすめの寒ブリちょっと手前の脂が乗りすぎない直前の美味しい照り焼きからアオリイカの炙り、鰻酢や名物氷見豚のヒレカツ等をいただきました。 どれも手を抜かず一品ずつ美味しくリーズナブル。 チェーンの居酒屋に比べると少し上がりますが良い大人にはこのあたりが丁度よい隠れ家に仕上がっています。 新宿の二郎の2階というわかりやすさもありますが、それでいて隠れ家感満載のお店。 まだまだレアなお店ですが飯田橋時代は予約がいっぱいの人気店だったので今のうちから抑えておくのが吉。 大将のお人柄がよくとても話しやすく、居心地が良いお店です。

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