TOKYOエビフライ

JR代々木駅から徒歩30秒！ エビフライ好きにはたまらない究極の専門店 メディアで話題の『TOKYO エビフライ』さんへ。 店内はカウンターとテーブル席があり、落ち着いた大人の雰囲気です。なんと温度の異なる3つのフライヤーを駆使して揚げているそうで、外はサクッと香ばしく、中はしっとり絶妙な火入れで海老の旨味が最大限に引き出されています。 🍴今回注文したメニュー エビフライ4種盛り合わせ（2,270円） ライスと、濃厚な旨味が凝縮された絶品の「えびビスクスープ」が付いた豪華なセット。 ブラックタイガー： 弾力があってプリップリ、食べ応え抜群！ 赤海老： しっとり上品で柔らかな味わい。 広島県産くれぇ海老： 希少な国産生エビ。口の中でとろける初体験の食感！ 特製えびカツ： 海老の身がぎっしり詰まったメンチカツ仕立て。 🧂こだわりの調味料 テーブルにはあえてソースが置かれておらず（カウンターにはあり）、お店の自信が伺えます。 1. まずは何もつけずにそのままで。 2. 次にピンク色の「特製エビ塩」で素材の甘みを引き立てて。 3. 最後に胡椒がピリッと効いた「特製タルタルソース」を。 （※特製えびカツには、少しソースを合わせるのも大正解でした！ 友人が頼んだ『天使の海老フライ（3本）』は、頭から丸ごと食べられるほど柔らかく、濃厚な甘みで絶品とのこと！ カウンターに並

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代々木駅西口から徒歩30秒のビル2階にあるお店。 お店は広くないので、席数も限られています。 予約がおすすめです。 エビフライの揚げ方、種類が違う盛り合わせを選ぶことができます。 エビフライ4種盛り　2270円 皇帝エビフライ 4840円 皮付きポテトフライ　660円 エビフライ専用スパークリング プリっと有頭の車海老。弾力も甘みも感じる王道。 しっとり有頭の赤海老。濃い目の海老味と柔らかさ。 国産生エビフライのくれぇ海老。衣はサクッと身はねっとりっと。 海老メンチカツ。ぎゅっと海老が詰まってるので口の中は全方位海老。 どのエビも同じ温度で揚げる一般的な洋食店とは異なり、あるエビは低温でじっくり旨味を凝縮させ、あるエビは高温で瞬時に表面を揚げていきます。 この精密な温度管理がエビのポテンシャルを引き出します。 タルタルソースも絶品ですが海老塩もいける。 海老を海老で食べる。 エビフライ三種類でも十分楽しめると思いました。 また、生のエビフライより普通のエビフライの方が慣れもあって美味しく感じました。

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エビフライ専門店という珍しいコンセプトに惹かれ、TOKYOエビフライを訪問しました。 おすすめのエビフライ4種盛り（¥2,064）を選択。プリっと有頭エビフライ、しっとり有頭エビフライ、希少国産「生」エビフライ、特製海老カツの4種が一度に楽しめるセットで、それぞれ食感と味わいが異なり、食べ比べの面白さがありました。特に広島県呉市産のくれぇ海老を使用した生エビフライは、外はサクサク、中はレアという独特の仕上がりで印象的でした。自家製の海老塩との相性も抜群です。 突き出しの小エビのマリネから始まり、セットのビスクスープは海老の旨みが凝縮されており、エビへのこだわりが序盤から感じられました。 追加で注文したエビフライカレー（¥1,181）も、ビスクスープをベースにした芳醇な海老の香りが漂うカレーで、エビフライとの組み合わせが絶妙でした。 食後のルイボスティーも落ち着いた余韻を与えてくれました。エビフライへの真摯なこだわりが随所に感じられるお店で、また訪れたいと思います。

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