八雲うえず

ミシュラン★ 夫の誕生日に訪問。地元のため、オープン当時から気になっており、念願の訪問。 商店街の中にこぢんまりと佇む。 ソースや餡の使い方が非常にうまいと感動したお店。 立地も住宅街のため、港区の売春婦達がわざわざ来ることはおそらく無く、落ち着いて食と向き合うことができるのもポイントが高い。 •紅白なますとお赤飯 事前に予約の際に誕生日での料理と伝えていたところ、サービスでいただいた。 なますは酸味が穏やかで、甘口の日本酒のような甘みも少し感じられた。 •トマトのスープ じゅんさいとお出汁が入っている。 トマトと出汁の相性が非常に良い。出汁はジュレのような感じで入っており、ジュレが口の中で弾けた時が旨み爆弾のような威力。 夏にぴったりのメニュー。 •八寸 太刀魚の塩辛、蔓紫のおひたし、 アジのお寿司、枝豆、茗荷、タコの柔らか煮、トマト、さつまいも。 目につくのが、枝豆の目に映える美しい緑色。 ここまで、縁と本体の緑の色の差がくっきりとでている枝豆は初めて見る。 特に感動したのが、太刀魚の塩辛。 和食で太刀魚というと、炙りや焼きで出されるのが通例だが、塩辛にもできるんだ…と驚く。 また、ただの塩辛ではない。 塩辛は辛くてしょっぱいイメージが強いのだが、 麹のようなまろやかさがあった。 太刀魚も肉厚でもちもちねっとりとしている。 これは最高に贅沢なアテである。 結局この小さな器

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全部美味しかった、、、！ ドリンクの種類は少なめに感じました。 でも普段飲まない銘柄飲めて楽しかったです。 刺身は醤油ではなくネタごとにソースを変えてるのがこだわりを感じました。 鰆がレアで本当に美味しかった。 余った土鍋ご飯は持ち帰って翌日に頂きました。1日経っても美味しかったです！

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大人5名、子供3名で貸し切りさせてもらいました。（通常営業だと4名以上で貸切できるそうです） L字カウンター席のみのこじんまりしたお店です。新しいお店ということもあり綺麗で清潔感があり、調度品も品があり落ち着きがあります。 懐石料理で子供を連れて行けるお店というだけで有り難いのですが、他にもポイントが…貸切なので子供が騒いでも気にせず食事出来る、子供にはサービスでお吸い物ごはんだし巻き卵を出していただける、その他子供用に持ち込み食事がOKなこと等、子連れにとても優しいお店です。 店主さんにも小さなお子さんがいらっしゃるそうなので、配慮がとても行き届いてます。 肝心なお料理ですが、どれも丁寧なお仕事、繊細なお味です。季節を感じる食材、香り、を楽しむことが出来ました。どのお料理も全て美味しかったです。

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