★一期一会を飾らず、誠実に。「希（まれ）にして、然り（あるがまま）」に味わう日本料理★
～ point ～
︎︎︎︎︎︎☑︎2026年7月30日OPENした一般募集無し、紹介制の本確日本料理店！
︎︎︎︎︎︎☑︎須釜料理長の才能溢れる料理がとことん堪能出来る！
︎︎︎︎︎︎☑︎オーナーは有名な全国名店を食べ歩いてきた実業家！
～ order ～
◾︎おまかせコース ￥21,780
◾︎日本酒5種飲み比べ ￥3,190
◾︎佐保姫ブラッドオレンジ ￥715
～ course content ～
・前菜
白いか（鳥取） 雲丹の昆布締め 煎り酒のジュレ
土佐酢とオリーブオイルのサラダ仕立て
・温菜
蝦夷鮑フリット、鮑の肝ソース、鮑のお出汁、あおさを合わせて
・お椀
あいなめ、冬瓜、青柚子、真昆布
・揚げ物：タラバ蟹の春巻き オシェトラキャビア、スダチを絞って
・マナガツオ 夏野菜南蛮漬け 茄子味噌ソース、夏野菜の南蛮漬け
・アメーラトマト 三つ葉オイル トマト
・肉：カメノコ 炭火焼き・牛カツ食べ比べ
ヤングコーン、おろしデラウエア、玉ねぎと有馬山椒のソース
・炊き込みご飯
カマス、万願寺とうがらし、京都八代目儀兵衛炊き込みご飯
・アラ汁
・銀シャリ(京都八代目儀兵衛 コシヒカリ) 卵黄醤油漬け
・お漬物盛り合わせ
・冷麺（鶏ガラ、貝、アラの出汁）
・玄米茶ミルクアイス、白桃コンポ
Google口コミ
目黒駅から徒歩10分ほど、山手通りのほうに坂を下って目黒川手前の道を北に行ったところにある日本料理のお店。
まだオープンしたての新店です。
休日の夜に予約して伺いました。
店内は新しいこともあり明るくて綺麗ですね。
そして全体的にかなりゆとりのある空間なのでゆったりとリラックスして過ごせます。
席間隔もちゃんと広め。
大将は浅草のかにかとうとかにいらっしゃった方で日本料理やってきた人ですね。
コース19,800円で7品と土鍋ご飯、白ごはん、麺、デザート
と合計11品いただきました。
最後の締めのご飯はもちろんおかわりできるし、たまごのっけてもらったりとか煮込みもらえたりとかアレンジ自由です。
ちなみにドリンクが激安。
どれもちゃんと日本料理としてはそんなに価格高くないし空間考えるとコース代としては割安くらいに思いました。
メインのお肉は但馬牛のカメノコ。ヒレとかサーロインじゃなくてあえてのカメノコですが、牛カツめちゃ美味しかったです。赤身の強い部位だからこその美味しさ。
今はスタッフも少なかったりとかまだまだこれから良くなるお店だと思うので楽しみです。
Google口コミ
「希（まれ）にして、然り（あるがまま）」に味わう日本料理を。
2026年7月30日に新しくオープンされたため、訪問をさせていただきました(ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡
シェフの須釜基象氏は19歳で日本料理の世界に入られて14年研鑽を詰まれた方。
ドリンクのお値段も安く、これだけいただけてこの価格に感動♥
どれも美味しく、盛り付けも綺麗で、ワンオペとは思えない…!!!
また、秋や冬の時期に来たいです(ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡
【おまかせコース】(21780円)
★鳥取県産の白イカと昆布締め雲丹ソース生酒ジュレ
●蝦夷鮑と蓮根の飯蒸し/肝ソース
★千葉県産アイナメと冬瓜のお椀
★タラバガニの春巻きキャビアのせ
★愛媛県 藤本さんの白甘鯛/インカのめざめソース/夏野菜の南蛮漬け
●長野県産 アメーラトマト トマト氷がけ
★神戸産 但馬牛45ヶ月肥育 カメノコ食べ比べ
炭火焼き/牛カツ
塩山葵/有馬山椒玉葱ソース/デラウェアとオニオン大根おろし
★揚げカマスと万願寺唐辛子、玉蜀黍の炊き込みご飯
★白米
アサリとハマグリのしぐれ煮/香の物/明太子
長崎県 太陽卵の醤油漬
あら汁スープ
● そば粉麺/自家製鶏ガラスープ
★玄米茶ミルクアイス/白桃ソース
Google口コミ