2025年最後に
星は付いてませんが気になっていた
ミシュラン掲載店の焼き鳥フレンチに行って参りました。
少し変化のあるコンセンプトが今後の定着になるか！？五木田さんに勉強で伺いました。
コースは料理13800円(税込)
ペアリング アップチャージを選択でで13000円くらいだったと思います
和とフレンチが融合した和魂洋才といった店内と雰囲気作り 海外の方から評価されそうです。
サービスはホスピタリティに説明や熱意が少し劣る 今回はテーブル席利用で奥の席への焼き鳥の一本一本提供がかなり苦しそうでした。こちらが気を使ってしまう。
アップチャージしてペアリングをお願いしましたが、お酒の提供とペアリング内容は向上の余地がありそうです。
サービスを受けていてどの料理へのペアリングなのか？がいまいちハッキリしない
ワインの常態的に時間を置いてから提供した方があり、この辺りは星付きのお店と比べると劣りを感じてしまいます。
お野菜と寒鰤は鰤への火入れが良く美味しかった
野菜とドレッシング 鰤との相性が楽しめる一品でした！この一皿の為にリピート出来る
料理のコースとしては焼き鳥屋さんのお値段でお安い
焼き鳥屋として見ると変わった食べさせ方をしてくれるお店、焼き鳥とフレンチソースとの相性は評価が分かれるが、焼き鳥を食べに来たと考えると僕の中では評価が落ちてしまいます。
フレンチとしてはお
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神保町五木田🐓🇫🇷
@gokita_jinbocho @chef.gokita
― レイトナイトコースで味わう、夜の小さな饗宴 ―
１軒目が不発でモヤモヤしていた帰り道。
このままでは帰れない！！
そんな時に、立ち寄ったのがこちら。
20時以降限定の「レイトナイトコース」は、軽くつまみながらゆったり過ごしたい夜にぴったり。
五木田らしい遊び心が詰まった密度の高いコース😉
⸻
🍴レイトナイトコース
前菜盛り合わせ(フィンガーフード)
岩手黒いちじく × ソリレスの生ハム
蕎麦粉タルト
豚のレバームース最中
🥗野菜のサラダ
メニューには「野菜のサラダ」と書かれているけど、一皿の中に驚きが詰まっている。
まず、「野菜の」と書いてあるのにテリーヌが…！
自家製・軍鶏のテリーヌである。
そして野菜は生だけでなく、おひたしやソテー、ピクルスなど多彩な調理法で構成。
食べ応えのあるご馳走サラダ！
🐓🦐鶏胸肉と海老の串 アメリケーヌソース
鶏と海老を一緒に打つという独創的な串で、五木田のスペシャリテとの事。
濃厚なアメリケーヌソースが、海老の旨みと鶏の柔らかさを一体化させる。
ソースも残さず味わえるようにパンが提供され、熱々で外カリッ、中もちもち💓
🐓つくね エスカルゴバター仕立て
中からとろけるエスカルゴバター。
和と仏の要素が混ざり合う香りとコクが印象的。
🥘烏賊墨のパエリア風
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ふらっと伺ったのですが、
柔軟に対応してくださり、
お食事の美味しさにひとりで唸っておりました…。
お店の方々もとても優しく接していただいて、高級そうなお店、、と、緊張して行ったのでありがたかったです。ごちそうさまでした！
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