Albero Nero(アルベロネロ)

白金台プラチナ通り沿いの地下にひっそりと構えるイタリアン『Albero Nero 』へ初訪🇮🇹 今回は13,200円の“Cena B Degustazione”コースを戴きましたが、結論から言うと『イタリア郷土料理をベースにしながら日本の旬をここまで繊細に落とし込めるのか』と感心しきりでした‼️ 店内は白金らしい落ち着きと色気のある空間。程よく照明を落とした空気感で、半個室のような仕切りもあってデートや会食にもかなり使い勝手が良さそう。地下に降りていくアプローチから既に期待値が上がります😆 料理は全国各地の旬食材を軸にした構成で、クラシックなイタリアンに和のニュアンスを自然に重ねてくるスタイル。前菜はポルケッタ、モルタデッラ、ピカンテサラミ、生ハムの豪華盛合せ。乾杯のフランチャコルタが一瞬にして無くなります🥂 続いては新玉葱の冷製スープにソテーしたフォアグラを合わせた一品。これにはイタリアのしっかりとしたテイストのシャルドネがベストマッチ🙆 続いての皿はメヒカリに豚ラードを合わせたフリット。メヒカリの苦味とラードの甘みが絶妙のバランス。これには軽快なイタリアのピノを合わせて🍷 お次は牛ハチノスとギアラの煮込み。ネーミングからは想像も付かない美しいビジュアルで、ホルモンの臭みなど一切感じない完璧な仕上がり。 パスタはアサリとハマグリの出汁が効いた味付けにイタリアのカラスミであるボ

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土日の夜に2人で訪れましたが、地下の店内は照明が柔らかく、落ち着いた雰囲気でゆったりと過ごせました。予約を入れておいたため、スムーズに案内され、フルコースを注文しました。コースは前菜からデザートまで素材の良さが際立つ内容で、季節の野菜やシーフードを使ったアンティパストの盛り合わせは丁寧な味付けで風味豊かでした。パスタはアルデンテの食感が絶妙で、ソースとの絡みが抜群です。メインの炭火焼きTボーンステーキは、ジューシーで香ばしく、肉の旨みが凝縮されており、ボリュームも十分でした。付け合わせの野菜も新鮮で、全体のバランスが良いです。デザートは上品な甘さのティラミスやジェラートで、食事を締めくくりました。ワインのペアリングも提案され、料理を引き立ててくれました。 スタッフの対応が丁寧で、料理の説明もわかりやすかったです。白金台駅から徒歩5分とアクセスが良く、土日の夜でも混雑が少なく快適でした。価格はコースで1万円前後ですが、質の高さを考えると満足度が高いです。イタリア全土の料理を楽しめるので、次回はランチも利用したいと思います。

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こちらで不定期で開催されているという厳選ワインとのペアリングディナーに初めて伺わせていただきました。今回はイギリスのスパークリングワインとチェコのワインでした。 ご挨拶をいただいた馬場シェフのお料理はどれも素晴らしかったです。素人の私でもわかる素材へのこだわりを感じ、特に前菜とパスタが大変印象に残っています。また、最後に出てきたTボーンステーキのインパクトもすごく、付け合わせのポテトは特にこだわりのようで必食でした！別の機会に通常営業時のメニューも食べてみたいと思いました。 お店の雰囲気はシックで落ち着いていて、普段使いやデート、会食などオールラウンドに使えると思います。間仕切りもできるようでした。サービスの方々も素敵なお人柄で大変丁寧で居心地よく食事ができました。

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