ラーメン　·　渋谷

Japanese Soba Noodles 蔦

Name: Japanese Soba Noodles 蔦
Address: 日本、〒151-0066 東京都渋谷区西原３丁目２−４ フロンティア代々木上原 B1, 渋谷
Telephone: 03-6416-8620
Price range: ¥3,000〜

★ 4.2Google の評価

シンプルモダンな雰囲気のラーメン店。定番のラーメンのほか、ご飯ものも提供。

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設備・特徴

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設備

口コミから見えるこのお店

Japanese Soba Noodles 蔦は、代々木上原に位置する洗練された雰囲気のラーメン店で、主に外国人客を含む多様な客層が訪れる。ミシュラン一つ星を獲得した実績があり、ラーメンの枠を超えた高い完成度が特徴。予約制で、食券購入制を採用しており、支払いは現金不可。予算は3000円以上と高めで、特別なシーンやデートには向かないが、特別な体験を求める人々に適している。全体的に、素材へのこだわりと独自の食べ方が求められるため、ラーメンの新たな楽しみ方を提供する店である。

Google口コミをAIが要約

雰囲気・客層

客単価はランチ約2,000円〜4,000円、ディナーは同価格帯で、予算帯は¥2,000〜¥5,000。内装はスタイリッシュで落ち着いた和モダン調のカウンターとテーブル席が併設。客層は一人客から接待・記念日利用まで幅広く、ミシュラン1つ星（4年連続）獲得の老舗で、世界初のラーメン店として星を獲得した実績を持つ。黒トリュフ醤油ラーメンが特徴。B1Fに位置し、眺望はなし。予約は整理券なしで材料切れ次第終了。

Web調査による属性まとめ

実際の口コミ

代々木上原駅から徒歩2分。洗練された外観と落ち着いた雰囲気の上質なお店。今回は看板メニューの醤油鶏Sobaを注文。醤油の香ばしさと鶏の旨みあり、奥行きのある香り。スープは澄み、コクが深く、鶏の旨みをじっくり味わえ、しなやかな細麺はスープとの絡みが良く、最高。トッピングの鶏チャーシューも、しっとりとした食感で、素材の良さが際立つ仕上がり。ラーメンの枠を超えた完成度の高い、醤油鶏Sobaはおすすめです！

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日本で初めてラーメンでミシュラン1星を取ったお店という事で行ってみました。完全予約制ですので、ご注意。店に着いたら、券売機で注文してから、お店の指示に従って待ちましょう。ほぼ時間通りに案内されて実食。特製皿付の醤油ラーメン¥3,000を頂きました。最初は濃い醤油ラーメンと思いましたが、具材を入れて行く間にまろやかに変化して行くラーメンに。素材からこだわったラーメンという事で美味しいけど、俺の方向性とはちょっと違うかな？塩ラーメンも気になりますが。ミシュランの星は今は無いけど、食ログ東京ラーメン百選には選ばれてます。夜の会員制「夜蔦」だと、どうなるか？

Google口コミ

値段は考慮せず美味しいか美味しくないかで言ったら美味しいです。が、たぶん日本人でこのラーメンを好きな人はいません。ミシュランを取るために作ったお店だしラーメン。ラーメンは人それぞれ食べ方や作法があると思いますが、「この順番で食べて」とか言われると面倒だし美味しく感じない。そもそも別添えのお皿のトッピングが何かわからない。ラーメンの食べ方やお店の選び方に不慣れなインバウンド向けのラーメン屋さん。「高くても美味しいから食べに行きたい」ってラーメンでも、デートやご褒美で行くラーメンでもない。もしデートで誰かを連れて行ったら、むしろ引かれます。

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