雰囲気・客層
客単価はランチ約2,000円〜4,000円、ディナーは同価格帯で、予算帯は¥2,000〜¥5,000。内装はスタイリッシュで落ち着いた和モダン調のカウンターとテーブル席が併設。客層は一人客から接待・記念日利用まで幅広く、ミシュラン1つ星（4年連続）獲得の老舗で、世界初のラーメン店として星を獲得した実績を持つ。黒トリュフ醤油ラーメンが特徴。B1Fに位置し、眺望はなし。予約は整理券なしで材料切れ次第終了。
Web調査による属性まとめ
実際の口コミ
代々木上原駅から徒歩2分。
洗練された外観と落ち着いた雰囲気の上質なお店。
今回は看板メニューの醤油鶏Sobaを注文。
醤油の香ばしさと鶏の旨みあり、奥行きのある香り。
スープは澄み、コクが深く、鶏の旨みをじっくり味わえ、
しなやかな細麺はスープとの絡みが良く、最高。
トッピングの鶏チャーシューも、
しっとりとした食感で、素材の良さが際立つ仕上がり。
ラーメンの枠を超えた完成度の高い、
醤油鶏Sobaはおすすめです！
Google口コミ
日本で初めてラーメンでミシュラン1星を取ったお店という事で
行ってみました。
完全予約制ですので、ご注意。
店に着いたら、券売機で注文してから、お店の指示に従って待ちましょう。
ほぼ時間通りに案内されて実食。
特製皿付の醤油ラーメン¥3,000を頂きました。
最初は濃い醤油ラーメンと思いましたが、具材を入れて行く間にまろやかに変化して行くラーメンに。
素材からこだわったラーメンという事で美味しいけど、俺の方向性とはちょっと違うかな？
塩ラーメンも気になりますが。
ミシュランの星は今は無いけど、食ログ東京ラーメン百選には選ばれてます。
夜の会員制「夜蔦」だと、どうなるか？
Google口コミ
値段は考慮せず美味しいか美味しくないかで言ったら美味しいです。
が、たぶん日本人でこのラーメンを好きな人はいません。
ミシュランを取るために作ったお店だしラーメン。
ラーメンは人それぞれ食べ方や作法があると思いますが、「この順番で食べて」とか言われると面倒だし美味しく感じない。
そもそも別添えのお皿のトッピングが何かわからない。
ラーメンの食べ方やお店の選び方に不慣れなインバウンド向けのラーメン屋さん。
「高くても美味しいから食べに行きたい」ってラーメンでも、デートやご褒美で行くラーメンでもない。
もしデートで誰かを連れて行ったら、むしろ引かれます。
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基本情報
〒151-0066 東京都渋谷区西原３丁目２−４ フロンティア代々木上原 B1
営業時間
月曜日11時00分～15時00分
火曜日定休日
水曜日11時00分～15時00分
木曜日11時00分～15時00分
金曜日11時00分～15時00分
土曜日11時00分～15時00分
日曜日11時00分～15時00分