銀座６丁目のニューギンザビル３号館の地下にある大人の隠れ家で創作和食と美味しいお酒を堪能、季節の小鉢6種盛から始まって、お椀、お魚料理、お肉料理、旬の食材を使った燻製土鍋ご飯と続く月コースにワインと日本酒のペアリング。
季節の小鉢はカンパチ刺し、真鯛昆布締キャビア、牛タン炭火焼き、阿波尾鶏大根、いくらサーモンせり、白子の揚げ浸し。
日本酒三種飲み比べにお椀は秋を感じる松茸、朴葉のいい香りに包まれた鰆。
和牛のハラミの炭火焼きはしっとり食感で紹興酒とネギのソースで、シェフは元々フレンチにいらしたそうで創作和食が楽しめます。
〆に秋刀魚と栗の燻製土鍋御飯、秋の強力タッグにニンマリ。
旬の食材を使った創作和食はお酒も進む味わいで、個室もあったり会食や接待にも使えそう、夜遅くはカラオケバーに変わるみたい。
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知っていたら株が上がる！素敵なお店
グルメ友達と一緒に訪問。
お店に入った瞬間に、当たり！と思えるお店。
木のぬくもりを感じる明るい店内と高級感のあるカウンター。
ずらりと並んだたくさんのリーデルのグラスに釘付け！
ぶどうの品種ごとにグラスを変えるそう！すごい！
ペアリングではワインと日本酒をミックスでお願いしました。
ペアリングは好みでカスタマイズしてくれます！
今回はこんな日本酒も飲みました。
楽器正宗
春鹿
仙禽
生酛作り 天然酵母
ワインは
ナパのカベルネなど。
頂いたコースは月替りのコース。
季節の小鉢6種盛から始まり、お椀、お魚料理、
お肉料理、旬の食材を使った燻製土鍋ご飯と続くコースです。
〜季節の小鉢6種盛り〜
車海老のお浸し
和牛ランプのたたき
鮑の旨煮
海老芋の唐揚げ
島らっきょうの天ぷら
フォアグラ大根
〜お椀〜
ずわい蟹真薯のお椀
〜お魚〜
鰻の蒲焼き ごぼうのグラッセ
〜お肉〜
和牛ヒレの炭火焼き
奈良漬のシャリアピンソース
〜燻製土鍋ごはん〜
舞茸と鶏そぼろの燻製土鍋ごはん
赤だし 香の物
どれも盛り付けも美しくて、まずは見た目でワクワク！食べて感動！ホント美味しかった〜
ペアリングのお酒も最高でした！
そして、なんと時間が遅くなるとバーに変身！
一気にムーディーな大人の雰囲気のお店に。
食事の後はバーで１杯！なんていうのがこのお店
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お店の雰囲気もよく会食からデートに使いやすいお店です。
月コースという通常よりも品数の少ないショートコースですが締めの土鍋で量を調整してくれるのでリーズナブルでおすすめのコースです。
ペアリングも力を入れており、リーデルのいろいろなグラスを取り揃えていられたりなどされているお店でしたのでお酒好きな方にもとてもおすすめです。
季節の小鉢6種盛りはビジュアルもとても美しいく料理長のご出身の宮古島を感じさせる味付けややちむんの器なども印象的でした。
お肉にお魚もきちんとついていて、ちょうど良い火入れのお肉に合わせた奈良漬のシャリアピンソースがコクがあっってとても美味しいんです。
おなかのすき具合を見ながら土鍋のご飯も調整してくださっているようなのデザートがないと物足りないかなと思っていたのですが、帰りは歩くのが億劫なくらいおなか一杯になりました。
23時までは通常営業ですがそれ以降はバーとして営業されているということで、いろいろ伺ったところ
バーになったときもなかなか楽しく使えそうなので再訪したいです。
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