澄まし処 お料理 ふくぼく 割烹料理

素材本来のおいしさを存分に感じられる、こだわりの詰まった素晴らしいお料理でした。 大将自ら料理の説明をしてくださり、食材や調理へのこだわりが伝わってきたのも印象的です。 飲み物一つひとつにもこだわりが感じられ、料理との相性も含めて食事を楽しめました。 スタッフの皆さんのサービスも心がこもっており、細やかな気配りと丁寧なおもてなしに感動しました。 料理・飲み物・サービスのすべてにおいて大満足です。 ご馳走様でした。

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六本木ヒルズ内にある、お出汁を主役にしたラーメン（澄まし麺）のお店。 看板メニューの「澄まし麺」は、具材が一切乗っていない状態で提供されます。まずはスープを一口。雑味のない上品な旨味が体に染み渡り、細麺との相性も抜群です。 別皿のトッピングや、セットの「鴨だし炊き込みご飯」も絶品。全体的に量は控えめなので、がっつり食べたい時よりは、お酒の後のシメや、軽く上質なものを食べたい時に最適です。 店内はカウンターメインで落ち着いた雰囲気。六本木という立地ながら、喧騒を忘れて静かに食に向き合える名店です。こだわりの日本酒と一緒に楽しむのがおすすめ。

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駅近です。上品な雰囲気。 今回は「ふくぼくコース」を。 料理は器と食材のバランスが良く、視覚でも楽しませ頂きました。 料理は、食材の良さを感じる上品な味付けに体が歓喜。 最初に出された鮑の食感、肝ソースも絶品。 肝ソースを絡めたご飯も頂きましたが、なんともいえない。 お志のぎもそこら辺のお鮨屋以上。 お肉も普段なら重くなってしまいますが、牛の味わい・柔らかさ、脂具合と全てバランスが良かった。 全てを１品つづ語りたいくらい、良かった。 〆もご飯と麺、もしくは全て少しずつとチョイス可能。 私は麺でしたが、お連れさんは全てを少しつづをチョイス。 麺はスープを全部飲んでしまいたくなるほど！ 給仕の方も素敵かつユーモラスもある方で、食材・サービスと五感で楽しませて頂きました。 お酒やノンアルコールの種類も豊富なので、食事と私マリアージュを楽しめます。

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