佐賀ふもと赤鶏 酒場髙しな 秋葉原店

秋葉原駅から少し歩いたところにある佐賀料理のお店「佐賀ふもと赤鶏 酒場髙しな 秋葉原店」に伺いました。今回は一階を利用しましたが、もしかすると2階席もあるのかもしれません。 やはり九州料理は間違いなく美味しい、と改めて感じさせてくれるお店でした。看板にもある佐賀の赤鶏を使った料理が中心で、鶏の質の良さがしっかり伝わってきます。中でも印象的だったのが、タッカンマリのような鶏鍋。じっくり煮込まれた鶏の旨みがスープに溶け出していて、体に染み渡る美味しさでした。寒い時期はもちろん、シメまで含めてゆっくり楽しめる一品だと思います。 ハツ刺しは新鮮でコリコリとした食感が心地よく、串もどれも安定した美味しさ。奇をてらったところはないものの、一本一本きちんと仕事がされていて、お酒がどんどん進みます。九州料理らしい素材の良さと丁寧さが感じられる構成でした。 オペレーション面では、注文がモバイルオーダーと店員さんへの口頭のどちらでもOKだったのが便利でした。自分のペースで頼めるのはありがたいですし、細かい相談は直接聞けるという柔軟さがあります。トイレは1箇所。また、2〜3人程度であれば外の席も利用できるようなので、天気の良い日には開放的に飲むのも良さそうです。 秋葉原で九州料理味わうならいいと思います。

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秋葉原の昭和通り沿いにある焼鳥居酒屋。 国道沿いのお店にして、秋葉原という特性もあり外国人のお客さんばかりで驚きました。 流石に厨房を囲うカウンターは日本人のお客さんが多かったですが、テーブルは色々な国から来られた印象です。 そんな中、元気な店員さんに案内いただきました。 メニューは、三瀬鶏の串焼きを筆頭に、揚げ物、一品料理、まで色々ありましたが、 【ねぎま】300円【極上せせり】300円【つくね】350円【ソリレス】350円【焼きおにぎり】390円＋飲み物 を頼んで3分程でお通しから順番に届きました。 お通しは、一口そうめん、冬瓜のそぼろあんかけで、冷たくてしっかり味の入った麺も冬瓜も美味しく頂きました。 焼き鳥は、佐賀の三瀬鶏を使用しているようで、比較的大振りの身が串に刺さっていましたが、 ねぎまは、モモの部分がジューシーで旨味がしっかり感じられ、 せせりは、弾力のある噛み応えでプルプルの食感と爽やかな脂感を愉しめ、 つくねは、噛むと一気に肉汁が口中に広がるジューシーさと程よい食感が良く、 ソリレスは、しっかりとした噛み応えと旨味が感じられ満足満足の味わいでした。 結構混んできたので、焼きおにぎりで締めようと思ったら、お店から、鶏の脂のＴＫＧを勧められ、両方頼みましたが、 このＴＫＧが、鶏の脂とご飯が和えらた上に卵黄が載り、更に佐賀産の海苔醤油というものがあるそ

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秋葉原駅昭和通り口から徒歩4分。「佐賀ふもと赤鶏 酒場髙しな 秋葉原店」へ。 こちらは、佐賀県三瀬村で育ったブランド鶏「ふもと赤鶏」をはじめ、佐賀野菜や塩・味噌・醤油・柚子胡椒まで佐賀産にこだわる、佐賀の魅力を丸ごと味わえるご当地酒場。毎朝直送される新鮮な食材を使用し、一本一本丁寧に串打ちした焼鳥や希少部位、一品料理が楽しめます。 まずいただいたお通しは、優しい味わいのそうめん。暑い季節に嬉しい一品。 今回特に印象に残ったのは「レバテキ」と「ハツテキ」。新鮮な鶏だからこそ実現できる絶妙な火入れで、レバーは臭みがなく、とろけるようになめらかな口当たり。ハツはほどよい弾力がありながら柔らかく、噛むたびに旨味が広がります。ゆずごしょうとの相性も◎どちらも素材の鮮度の高さを存分に感じられる看板メニューでした。 「春菊とささみのエビラー油和え」は、春菊ならではの爽やかな香りと、海老ラー油の旨味と辛みが絶妙なバランス。レアに仕上げられたささみとの相性も良く、お酒が進む一皿です。「とうもろこしの唐揚げ」は甘みが凝縮され、香ばしさが加わることでさらに美味しさが引き立っていました。 デザートには佐賀銘菓「まるぼうろ」を使ったアイスサンドをいただきました！最後まで佐賀らしさを満喫できました。 嬉しかったのは、サービスで提供していただいたTKG。焼鳥を焼く際に出る香ばしい鶏油で炒めたご飯に濃

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