肉会席 ゆかわ

宝尽くしコースを頂きました。 店内は趣深い日本家屋で雰囲気も良いし、接客もとても丁寧で、一品ごとのタイミングも絶妙。 飲み物を追加しようかなというタイミングでも給仕の方がお部屋に見えて、ストレス無く過ごせました。 お料理はどれも絶品です。 一生思い出に残る食事でした。 中でも特に印象深かったのは、出汁の美味しさでした。 目立たないところでお料理を下支えする基本が、ものすごく丁寧だなと感じました。 あと、お店の方に教えていただき探してみると、石畳の一つに星のマークが。 何だか幸せな気分になりました。

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昼のミニコース フィレステーキコース（¥6,050 2026.5）いただきました。 ランチを予約して初訪問。古民家を改築したお洒落なお店。靴を脱いで入店、個室が中心で坪庭が見える席へ案内されました。 接客は最初にエアコンや呼鈴の説明があり、とても丁寧だと感じましたが、提供時の料理説明はありませんでした。 前菜でのお肉は小さな牛タンと生ハムでした。しっとりして柔らかい美味しい生ハムでした。牛タンも柔らかくて、ネギが牛タンの味を引き出しています。これも美味しい。 2品目はスープ。ル・クルーゼの小鍋に入って熱々。時間が経っても鍋が熱く、またスプーンとの相性が悪いので飲みづらい。スパイシーなスープでしたが、ミスマッチな気がします。 3品目はフィレステーキ。焼き方も聞かれず、ミディアムくらいで提供。深みのある岩塩が肉の甘みを引きだしています。トリュフソースも美味しい。最後はカレー。確かに美味しいが、デミグラスソースなので、カレーというよりビーフストロガノフでした。 いいお肉を使っているので、それなりに美味しかったが、人にオススメするほどには思えなかった。

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19時に友人が予約してくれて、初訪問です。 個室です。 コースでいただきました。 先付：松茸と牛肉の沢煮 前菜；金時草のお浸し 加賀太胡瓜とさざえのぬた 生ハムチーズ 能登産岩もずく 石川小芋からすみ 煮物：能登牛のストーブ 凌ぎ：国産和牛モモ　ローストビーフサラダ 主菜：能登牛サーロインステーキ　能登の結晶塩　自家製トリュウフソース 食事：石川県産ブランド米ひゃくまん穀　ビーフカレー　福神漬け 甘味：梨のコンボート 石川県の素材をうまく使っています。 石川というとお魚のイメージですが、能登牛が中心で旨い。 サーロインステーキはやはり塩が旨いですね。 素子て、最後のカレーが絶品です。 量はコースだと多いな、と思うことが多いのですが、 こちらはちょうど良いですね。 飲み物はまずは生ビールで乾杯です。 その後は、石川の日本酒で。 とてもおいしゅうございました。

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