シェフの“素材で飲む”ワイン食堂。五感を刺激する隠れ家がオープン！🍷✨
名店出身のシェフが手掛けるのは、
食材のポテンシャルを極限まで高めた一皿。
コンセプトの「素材で飲む」という言葉通り、
お酒との相性も抜群で、素材の旨みにどっぷり浸れる体験でした。
心奪われたメニューたち👇
・ズワイガニのパエージャ
この日の主役！
パラッとした食感とおこげの香ばしさ、そして蟹の凝縮された旨味が押し寄せます。これは唸る美味しさ！
・鯖とクリームチーズの自家製パテ
鯖の凝縮された旨味と、クリーミーなチーズのコクがベストマッチ！
・寒ブリのカルパッチョ 白菜のソース
脂の乗った寒ブリを、カボスと白菜の甘みを活かしたソースで。
シェフの知見が光る、繊細でイノベーティブな味わいに感動。
・36ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ（2種盛り ）
削りたての香りは格別！口に入れた瞬間に上質な脂がとろけ、
深い旨味が鼻を抜けます。
オープンキッチンの活氣が伝わる距離感で、出来立ての料理を味わう時間が非日常でした。
最高に美味しかったです。ごちそうさまでした！
▼order
◇36ヶ月熟成 ハモンイベリコベジョータ二種盛り合わせ ￥1800
◇鯖とクリームチーズの自家製パテ￥800
◇産直野菜の自家製ピクルス￥600
◇一本穴子の香草パン粉ロール￥1700
◇寒ブリのカルパッチョ 白菜のソース￥1600
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36ヶ月熟成のイベリコハムは香り豊かで、噛むほどに旨味が広がります。藁焼きカツオのマリネやとろとろ茄子の料理も、素材そのものの味を活かしていて、ワインとの相性抜群。
パンプキンパンプキンは、一口食べるとクミンの香りがふわっと広がり、黄クリームのかぼちゃとサワークリームの甘さが絶妙にマッチしています。優しい甘さで何度でも食べたくなる味わいです。
魚介パエリアはボリュームたっぷりで、海の幸の旨味を存分に堪能できます。落ち着いた雰囲気の中で、料理とお酒をゆっくり楽しみたい方におすすめです🍷
[インスタ @1000eats]
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三茶のワインデートだったらここ！カウンターキッチンの大人雰囲気レストラン
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三軒茶屋のワインも楽しめるワイン食堂。
友達と平日の女子会で訪問。お店は三軒茶屋駅から商店街を進んだ先にひっそりあるけど、中に入ると明るいカウンターキッチンや花瓶のお花も華やかでとっても雰囲気がいい〜！
お店は賑やかだけどうるさすぎないし、カウンターは目の前で仕上がっていく料理が見えるから大人のデートにもぴったり❤︎
特に目の前で原木から生ハムをカットしてるのはめちゃくちゃテンション上がっちゃった！
カウンターの他にテーブル席もあるから、来てるお客さんは4人ぐらいのグループ利用の人も多かったし、海外の人のグループもいた！
ワインの種類も豊富だし、店員さんがおすすめのものを教えてくれるから安心して選べた〜！
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