CartaBianca

白金高輪駅徒歩3分！ 【CARTA BIANCA】さんに訪店しました！ 2023年10月、亀戸で食通たちを唸らせていたイタリアン「オステリア コンカドーロ」が移転リニューアル！ 白金高輪で【CARTA BIANCA（カルタ ビアンカ）】と改め生まれ変わりました！ 場所は白金高輪駅から3分ほど歩いた通り沿いの角付近に位置！ ウッディーでアットホームな店内ではシェフがお料理とお酒をワンオペで提供してくださいます。 特筆すべきは亀戸時代から変わらぬスタイルだという「メニューのないこと」 オススメの食材を紹介されたあとはその日の気分でシェフにお好みを伝えて作っていただくシステム！ メニューを「共創」していくお店は数あれど、食材や調理法など並々ならぬこだわりを感じさせてくれるお店は中々ないのではないでしょうか？ この日は友人ファミリーにお誘いいただき初めての訪店となりましたが、前菜からメイン、自家製のパンなど最初から最後まで素敵なメニューのオンパレード！ 特に二品目でいただいた大きな葉の雲丹に焼き茄子のピューレを合わせた冷製パスタや低温ローストした貴重な純血デュロック豚など大変好みな味わいでした。 無限の可能性を秘めた共創型イタリアン【CARTA BIANCA（カルタビアンカ）】さん。 是非また伺ってみたいと思います。 ご馳走さまでした！

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このイタリアンレストランにはメニューがありません。何を注文するかはシェフと相談して決める必要があります。シェフが好みに合わせて調理法や辛さ、ボリュームを調整してくれます。前菜からメイン、そして自家製パンに至るまで、最初から最後まで素晴らしい料理ばかりです。

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メニューがなく、シェフと相談しながらメニューを決めていくスタイルのイタリアン。調理法や火加減、分量も調整してくれるので大変有難いです。料理に合わせてお任せのワインも良かったですし、ノンアルコールも工夫してくれます。亀戸から白金高輪の地に移転してきて比較的日は浅いようですが、早速ワタクシ的白金高輪No.1イタリアンになりそうです。

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