よし澤

六本木ヒルズの和食店「よし澤」。季節ごとに訪れたくなる一軒です。 旬の食材はもちろん、器の選び方まで季節感に満ちていて、お正月・お雛様・雪景色など、日本の移ろいを料理とともに味わえるのが魅力。街中では感じにくい四季を、ここでは五感で楽しめます。 特に印象的なのが八寸。盛り付けが本当に美しく、思わず毎回「わぁ、綺麗」と声に出てしまうほど。 都会にいながら季節を感じたい時におすすめのお店です。

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先日、友人の誕生日をお祝いするために、以前から気になっていたよし澤を訪れました。予約したのはカウンター席。次々と料理が仕上がっていく様子を間近で見ることができ、まるで一つのショーを楽しんでいるかのような、贅沢でワクワクするひとときを過ごしました。 ​運ばれてくるお料理はどれも目を見張るほど美味しかったのですが、中でも特に深く印象に残っているのが、魚の鱗をパリパリに揚げた料理です。 ​鱗の一枚一枚が驚くほどパリパリと香ばしく調理されており、その軽やかな食感と、対照的にふっくらと仕上げられた身の旨みのコントラストは、まさに絶品でした。忘れられない一皿となりました。

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一品一品、丁寧につくられた日本料理がいただけます。何度も訪れていますが、季節を切り取ったかのような八寸は、毎回見事です。また、目の前の竈で炊き上げる土鍋ご飯も素晴らしい味わいで、毎回の楽しみのひとつです。 お値段も大変良心的で、これほどのお料理をこの価格でいただけるお店はなかなかないと思います。訪れるたびに大満足させてくれる、お気に入りの日本料理店です。

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