銀座にある肉和食のレストランです🍽️
切子風のガラスの外観、和モダンな店内がとても綺麗で高級感に溢れています✨
ワンランク上の接客とお料理で、接待、デート、特別な日に向いています☺️
★本日の特製スープ
牛の出汁がとても美味しく味わい深いです💕
★季節の前菜
ホタルイカ、菜の花、筍の酢味噌和えで春を感じる一品でした🌸
★和牛生肉ユッケ
濃厚な卵黄と新鮮なユッケが美味しかったです😋
★黒毛和牛刺し
トモサンカクという脂身の多い部位でしたが刺身で食べるとあっさりです❣️
★厳選黒毛和牛牛すじ煮込み
とても柔らかく煮込んであってお出汁の旨味も素晴らしい✨
★旬温野菜サラダ 目玉焼きのせ
★天使の海老マヨ
ベトナムのカダイフ麺がサクサクです！海老の殻も丸ごと食べれます🦐
★茶碗蒸し
茶碗蒸しは薄味で硬めの食感です！いくらの塩気がとても良く合いました😋
★特選5等級黒毛和牛 炭火焼き
トウガラシの炭火焼きでした！
きめ細かく柔らかく美味しかったです🥰
★和牛土鍋御飯
オリジナルのバターが入っていてコクがあり、いくらでも食べられちゃう美味しさでした😆✨
★赤出汁 香の物
★ミルクくず餅
くず餅久しぶりに食べました！
ミルクのやさしい風味が良かったです☺️
厳選された食材と、1つ1つ手の込んだお料理でした🥹
品数も多く、どれも美味しくて大満足です😋
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銀座のメインストリートに位置する"GINZA SORA"さん
空間作りが素敵で落ち着いたシックな店内で最高のムードで過ごすことができます。スタッフさんが常に目配り気配りをしてくださるので快適です。
空間だけでも価値のある場所ですが、その中で低温調理が抜群に美味しい新鮮な和牛たちを堪能できます…！
今回はコースにしたのですが先附のスープから味付けに加えられたオリーブオイルの香りに心温まり、スタートから流れが素晴らしくてメイン〜デザートまでとても満足度の高い構成でした
特に感動したのは和牛ユッケと天使の海老マヨ、黒毛和牛2種焼きです
和牛ユッケは舌でとろけました…和牛が看板メニューのお店だけあって出てくるお肉は全て一級品でした
黒毛和牛はその日によって提供部位を変えているらしいです
この日のカタサンカクはほどよく低温調理されており絶妙な焼き加減での提供に心躍る！
天使の海老マヨは小麦を使ったベトナム料理風の衣に包まれた頭も尾も全てまるごと食べられる新鮮仕様であまりのサクサク加減に感動しました！お肉以外も全部おいしい…
また、つや姫の土鍋ご飯と赤だしのお味噌汁の相性が抜群でふっくらリゾット風に香るバターで味付けされた丹精に炊き上げられた土鍋ご飯はとても絶品でした…！！
【特別スペシャルコース】
先附 黒毛和牛タン 白湯スープ
先附 前菜盛合せ
前菜 【生肉使用】和牛ユッケ(タ
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20:00に予約来店し、SORAスペシャルコースを頂きました。
■ 先附
まずは黒毛和牛タン 白湯スープの提供
牛骨の旨みを感じる白湯スープはまろやかで、じんわりと食前の胃袋を温めてくれる優しい味わい
■ 先附
季節の前菜に白子ポン酢
口に入れた瞬間にとろっと消えていく白子は雑味が一切なく、ポン酢の酸味がキリッと上品さが際立つ一皿。
■ 前菜
和牛生肉ユッケ
生肉を使用しており、見た目がキラキラと食欲そそられますね。黄身をとろ〜り絡めると、和牛の旨みとまろやかさが一気に増しコクはあるのに重くないオススメの一品。
■ 造り
黒毛和牛刺し
後ろ足の希少部位を使用した「しんしん」は霜降りの入り方が美しく、赤身の旨さも際立つ理想的なバランス。
■ 温物
厳選黒毛和牛すじ煮込み
出汁が芯まで染み込み、ほろっほろにほどける柔らかさで、下に敷かれた大根とネギの香りが全体を引き締める完成度の高い一品
■ 温菜
旬温野菜サラダ 目玉焼きのせ
温かく調理されたパプリカやさつまいも、蓮根にソースが絶妙に絡み、野菜なのに主役級の満足感を味わいました。
■ 強肴
天使の海老マヨ
カダイフのサクサク感、キャビアの塩味、そして頭から尻尾まで丸ごと食べられる海老の旨みが最高。
■ 温物
茶碗蒸し
熱々の中でいくらのプチプチ食感が最高のアクセント。
■ 焼物
特選5等級 黒毛和牛 炭火焼
お肉はカ
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