鮨 徳

三田に移転してから4回目の訪問。 蒲田時代から通い、西麻布時代を経ても、止まらない進化を実感します。 大将と二番手・奈良さんの呼吸もぴったりで、肩肘張らずに食事が楽しめます。 今回も厳選の旬を堪能。 趣向を凝らしたつまみに加え、美しい鰯の握り、皮目のやわらかな小鰭、鰯の梅巻きと、懐かしい一品にも出会えました。 これからは白子やカワハギが美味しい季節。近いうちにまた伺います。 お土産のバラちらしは宝石のように美しく、しかも美味。 持ち帰ればお留守番のご家族にも喜ばれること請け合いです。

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This was truly a one-of-a-kind omakase experience. What impressed me most was Chef Tamura’s exceptional mastery of Japan’s seasonal local ingredients. Several of the fish served that evening were seasonal varieties I had never tried before, making the experience both refreshing and distinctly different from other omakase meals I’ve had. Chef Tamura is not only highly skilled, but also warm, friendly, and wonderfully humorous. My companion and I do not speak Japanese, yet he patiently used Google Translate to explain each dish to us in detail, never showing the slightest impatience. He frequen

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どの寿司もしっかりと作り込まれていて、食べるときに、こんな技法があったのかと驚かされた。 特に、名物のアワビは上品な味わいでもっと食べたくなる位おいしかった。 コースの追加で注文もできるので、足りない人は追加で注文するのがお勧め

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