鮨｜恵比寿 しげ田

3万のコースを予約していきました。 最初のもずくとじゅんさいも生臭く、甘鯛の鱗も口に残り、この時期にあん肝も出てきて生臭くとても残念な気持ちになりました。 鮑に関しては噛みきれず、一口でいかないと食べられず。。 最近Googleの口コミも信用出来ず、新規開拓が怖いです。

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至福のディナー。 以前コロナ前ぐらいランチをやっていた際も訪れたことがありましたが、その時と昼と夜の違いなのか、今回は相当なレベル感を感じました。 こだわった季節の食材、コースの流れ、調理の独創性、どれをとっても素晴らしいモノでした。 個人的にはお寿司が少しだけ、前菜の最後の方のお腹の余裕のある時に頂けたのが嬉しかった。 料理はもちろんですが、この規模のお店ってサービスが少し心許ないって事も多くありますが、こちらは利酒師(ソムリエだったか？)が自ら足を運んで厳選したお酒を作り手の特徴など説明してくれたり、お料理好みに合わせてチョイスしていただけるのは、かなりの価値を感じました！

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女性とのデートに伺わせていただきました。 料理は全般的に美味しく、量も充分でしっかりお腹いっぱいになりました。 僕はお酒を飲みませんでしたが、相手がお酒を注文して、日本酒がとても美味しいと気に入っていました。 味の濃いものなども無く、どの料理もとても食べやすかったです。 テーブル席に案内されたのですが、ハンガーはなかったので上着は座席にかけるか、空いてる席に置くかの二択になりそうです。 カウンターの席だったら違うのかもしれません。 個人的なお気に入りNo.1は天ぷらです。 白子とイカの天ぷらが出ましたが、どちらも非常に美味しかったです。 とても熱いのでそれだけ注意してください…。 気になった点は二点。 一点は先ほどのハンガー。 もう一つが、伝票を机におかれたことです。 僕は女性の前で支払いをしたくないので、お手洗いなど席を立ったタイミングでお支払いをしたいタイプなのですが、伝票を机に出されてしまうと、相手の方と払う払わない論争が発生してしまいます。 次回からはそのあたりの先手を打ちたいと思っています。

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