鉄板焼 土穂

幻の牛がいただけるということで初訪問。飯田橋駅から程近い地下のお店は、鉄板焼中むらの跡地にオープンされた様子。 国内10頭のみ流通というルビアガジェガの骨付きリブロースは食べ応えと旨みしっかり。その前後のメニューも美味しくいただけるものばかり。 金沢のクラフトビール小瓶で乾杯、グラスワインは赤5種から選べて2,200円〜。 高価格帯では珍しく個別会計にあまり対応できないこと、写真撮影は歓迎されていないことなどは今日の需要とはマッチしてないかもしれない。 ◯テールスープ 富山メッツゲライイケダ池多牛 ◯インボルティーニ ゆうばれ、リコッタチーズ、生ハム、クルミ 熊本長田さんのハーブサラダ、金柑、キウイ ◎滋賀近江牛カイノミのユッケ マルキ福永喜三郎商店 ◎近江牛ハンバーグ インカの目覚め ◯キャベツステーキ ◯ステーキ スペイン産ルビアガジェガのリブロース ◎ガーリックライス 御味噌汁、お新香 ◯プリン

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妻の誕生日ディナーの場所を探していて見つけました。 前菜からデザートまで全ての料理が美味しく、これまで食べた鉄板焼の中でNo.1です。ガーリックライスもお肉がゴロゴロ入っていて、ガーリックライス好きの娘がこれまでで1番美味しいと絶賛してました。また食後に牛すじカレーをサービスで食べられるとのことで1人前をいただきましたが、これもすごく美味しく、コースを食べた後でも1人前をペロリと食べてしまいました。 シェフ、定員さんの接客もアットホームで心地よい。 シェフのお肉に対する情熱も感じられ、お肉好きの方にぜひ訪れてもらいたいオススメのお店です。 また伺いたいと思います。 ごちそうさまでした🙇

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神楽坂にある「鉄板焼 土穂」は、近江牛の肉質にこだわる鉄板焼の名店です。店内はカウンター8席・テーブル8席の計16席で構成され、落ち着いた空間を提供。鉄板と備長炭を使い分けた調理で、素材の魅力を最大限引き出すメニュー展開です。 ■ 冷製スープ 上野さんのかぼちゃ 滑らかな口当たりで、かぼちゃの自然な甘みがしっかり伝わる一品。 ■ インボルティーニ なつっこ　生ハム　マスカルポーネ インボルティーニは、生ハムの塩気となつっこのジューシーさ、マスカルポーネのクリーミーさが重なり、見た目にも華やかで箸を伸ばす手が止まりません。 ■ タルタル マルキ福永喜三郎商店 近江牛カイノミ 近江牛らしい旨味と脂のバランスが絶妙なカイノミを使ったタルタル。ソースの酸味と相まって、濃厚ながらすっきりとした味わいに。 ■ 肩ロースすきやき マルキ福永喜三郎商店 近江牛肩ロース しっかりとした旨みと脂の甘みのバランスが絶妙。鉄板で軽く炙り、すき焼き風に仕上げた手法が肉の旨みを引き立てます。 ■ 京まんじゅうナス 翡翠煮 京まんじゅうナスに、繊細な煮汁が染み込んだ温かい一皿。ナスの食感に和出汁の旨み生姜の香りと彩りを楽しめる点で、箸休めとして素晴らしい味わいです。 ■ ステーキ マルキ福永喜三郎商店 近江牛シャトーブリアン シャトーブリアンは肉質が極めて柔らかく、内側はしっとり、外は香ばしく焼き上

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