振り返り写真ＵＰ(２０２４．０２)
イケメン若手シェフ＆超オサレな内装の店です。珍しい｢半生パスタ｣を使った皿は超一級品。一方で焼き系は疑問を感じる皿が多く、歪な修行をしてしまったシェフという印象です。（独立が早すぎたかな・・・）
佐渡産ヒラメのロースト(\2200)はソテーした身肉をオーブンで仕上げるスタイルですが、香ばしさを感じない不思議な仕上がり。食感はソテーらしからぬフワフワで、味は悪くない、というか何も知らされずに食べると素直に美味いと感じると思います・・・が、ローストという表現に書く以上は少し香ばしさを出してほしいですし、焼くからこそ出てくる皮目の脂の旨味と香りを感じさせてほしいかも。
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近所の飲食店からのご紹介で来店。紹介するだけあり、イタリアンの隠れ家的な良い店です。
カウンターと、小さいテーブル席が数席あります。お薦めはもちろんカウンター席。
店主がお料理しながら、お客様と会話して楽しませ、その後はお料理の味で2度楽しませる。
ビールはヱビスの瓶ビールあります。ワインは種類も豊富で珍しいの多数あり楽しめます。
地元を中心とした、質の良いお客様達に愛されてるお店です。
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深夜のちょい飲みにお薦めの麻布十番オステリア！
麻布十番の網代公園前にあるビルの4階にお店があります。一階のレッドカーペットの様な廊下からエレベーターで4階へ黒い暖簾を潜り入店。コンクリ－ト打ちっ放しでシンプルな内装の隠れ家的雰囲気がある店内はL字形カウンタ－6席、窓側にテ－ブル席があります。カウンター席に案内されました。
「Ubriacare」の店名は伊語で‘酔っぱらう’の意。こちらのシェフは4州(エミリア・ロマ－ニャ モデナ、トレンティ－ノ・アルト・アディジェ ボルツァ－ノ、シチリア アグリジェント、ロンバルディア ミラノ郊外)で2年伊修業、恵比寿の「オステリア・リベラ」出身のようです。私が利用した深夜の時間帯はシェフ1人のワンオペ！
ちょい飲みには嬉しいグラスワインも色々！
先ずはグラスの泡からオーダー。
深夜にお伺いしたのでお料理は軽めのお任せをお願いしました。
どのお料理も厳選された素材の持ち味を活かした完成度が高いお皿です。
火入れ、パスタ、味付けにシェフの技量の高さを実感。素直に美味しいですしお酒が進みます。
必然的にグラスの白、グラスの赤、そしてグラスの泡もいただき満足して帰りました。
麻布十番で締めのお店として利用していますがディナーのコース料理もお薦めですので是非ご利用下さい。
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